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    Influence of sugars and pH on the citrate metabolism of different lactic acid bacteria strains in a synthetic wine matrix.
    Pretorius, N. ; Engelbrecht, L. ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 127 (2019-11-01), Heft 5, S. 1490-1500
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    Characterization of malolactic bacteria isolated from Aosta Valley wines and evidence of psychrotrophy in some strains.
    Vigentini, I. ; Praz, A. ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 120 (2016-04-01), Heft 4, S. 934-945
    Online academicJournal
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    Effect of malolactic fermentation by Pediococcus damnosus on the composition and sensory profile of Albariño and Caiño white wines.
    Juega, M. ; Costantini, A. ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 116 (2014-03-01), Heft 3, S. 586-595
    Online academicJournal
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    Rapid enumeration of Oenococcus oeni during malolactic fermentation by flow cytometry.
    Bouix, M. ; Ghorbal, S.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 114 (2013-04-01), Heft 4, S. 1075-1081
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    Genetic and phenotypic strain heterogeneity within a natural population of Oenococcus oeni from Amarone wine.
    Zapparoli, G. ; Fracchetti, F. ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 113 (2012-11-01), Heft 5, S. 1087-1096
    Online academicJournal
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    Characterization and technological properties of Oenococcus oeni strains from wine spontaneous malolactic fermentations: a framework for selection of new starter cultures.
    Solieri, L. ; Genova, F. ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 108 (2010), Heft 1, S. 285-298
    Online academicJournal
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    Activity of ethanol-stressed Oenococcus oeni cells: a flow cytometric approach.
    Da Silveira, M. G. ; Abee, T.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 106 (2009-05-01), Heft 5, S. 1690-1696
    Online academicJournal
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    Degradation of free and sulfur-dioxide-bound acetaldehyde by malolactic lactic acid bacteria in white wine.
    Osborne, J. P. ; Dubé Morneau, A. ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 101 (2006-08-01), Heft 2, S. 474-479
    Online academicJournal
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    Impact of winemaking practices on arginine and citrulline metabolism during and after malolactic fermentation.
    Terrade, N. ; de Orduña, R. Mira
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 101 (2006-08-01), Heft 2, S. 406-411
    Online academicJournal
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    Methionine catabolism and production of volatile sulphur compounds by Œnococcus œni.
    Pripis-Nicolau, L. ; de Revel, G. ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 96 (2004-05-01), Heft 5, S. 1176-1184
    Online academicJournal
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    The occurrence of malolactic fermentation in brandy base wine and its influence on brandy quality.
    du Plessis, H.W ; Steger, C.L.C ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 92 (2002-05-01), Heft 5, S. 1005-1013
    Online academicJournal
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