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    Inhibition of Aspergillus carbonarius growth and Ochratoxin A production using lactic acid bacteria cultivated in an optimized medium
    Domínguez-Gutiérrez, G.A. ; Perraud-Gaime, Isabelle ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2023
    Online academicJournal
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    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Development of a model for the alcoholic fermentation of cocoa beans by a Saccharomyces cerevisiae strain
    Kouame, Christelle ; Loiseau, Gérard ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2021
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Inhibition of Salmonella by thyme essential oil and its effect on microbiological and sensory properties of minced pork meat packaged under vacuum and modified atmosphere
    Bošković, Marija ; Đorđević, Jasna ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2017
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Contamination by Salmonella spp., Campylobacter spp. and Listeria spp. of most popular chicken- and pork-sausages sold in Reunion Island
    Trimoulinard, A. ; Beral, Marina ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2017
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Inhibition of Salmonella by thyme essential oil and its effect on microbiological and sensory properties of minced pork meat packaged under vacuum and modified atmosphere
    Bošković, Marija ; Đorđević, Jasna ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2017
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Contamination by Salmonella spp., Campylobacter spp. and Listeria spp. of most popular chicken- and pork-sausages sold in Reunion Island
    Trimoulinard, A. ; Beral, Marina ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2017
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Microbiological diversity associated with the spontaneous wet method of coffee fermentation
    Evangelista, Suzana Reis ; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedroso ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2015
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Co-culture fermentation of peanut-soy milk for the development of a novel functional beverage
    Santos, Claudia Cristina Auler do Amaral ; Libeck, Bárbara da Silva ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2014
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Microbiological and physicochemical characterisation of caxiri, an alcoholic beverage produced by the indigenous Juruna people of Brazil
    Santos, Claudia Cristina Auler do Amaral ; Almeida, Euziclei Gonzaga de ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2012
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Survival of Campylobacter jejuni on raw chicken legs packed in high-oxygen or high-carbon dioxide atmosphere after the decontamination with lactic acid/sodium lactate buffer
    Rajković, Andreja ; Tomić, Nikola ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2010
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Filamentous fungi producing ochratoxin a during cocoa processing in Cameroon
    Mounjouenpou, Pauline ; Gueule, Dominique ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2008
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Study on the microflora and biochemistry of cocoa fermentation in the Dominican Republic
    Lagunes Galvez, Sandra Guadalupe ; Loiseau, Gérard ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2007
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Study on the microflora and biochemistry of cocoa fermentation in the Dominican Republic
    Lagunes Galvez, Sandra Guadalupe ; Loiseau, Gérard ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2007
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Mycoflora and natural occurrence of aflatoxins and fumonisin B1 in cassava and yam chips from Benin, West Africa
    Gnonlonfin, G.J.B. ; Hell, K. ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2015
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Nondairy beverage produced by controlled fermentation with potential probiotic starter cultures of lactic acid bacteria and yeast
    Freire, Ana Luiza ; Ramos, Cintia Lacerda ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2017
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Staphylococcal ecosystem of kitoza, a traditional malagasy meat product
    Ratsimba, Angela Irène ; Leroy, Sabine ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2017
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Characterisation of the exopolysaccharide (EPS)-producing Lactobacillus paraplantarum BGCG11 and its non-EPS producing derivative strains as potential probiotics
    Živković, Milica ; Lopez, Patricia ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2012
    academicJournal
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    Characterisation of the exopolysaccharide (EPS)-producing Lactobacillus paraplantarum BGCG11 and its non-EPS producing derivative strains as potential probiotics
    Živković, Milica ; Lopez, Patricia ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, 2012
    academicJournal
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