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    Exploring the potential human pathogenic bacteria in selected ready‐to‐eat leafy greens sold in Dhaka City, Bangladesh: Estimation of bacterial load and incidence
    Ferdous, Raihan ; Sultana, Nazneen ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-02-01), Heft 2, S. 1105-1118
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    Aloe vera jelly dessert supplemented with Lactobacillus curvatus encapsulated in Plantago major mucilage and sodium alginate: Characterization of physicochemical, sensory properties and survivability against low pH, salt, heat, and cold storage
    Seyed Saeed Sekhavatizadeh ; Derakhshan, Maryam ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-05-01), Heft 5, S. 3377-3390
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    The principal component analysis of key and significant features of the safety and nutritional value of Mahyaveh sauce
    Ghayoomi, Hoda ; Mohammad Reza Edalatian Dovom ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-04-01), Heft 4, S. 2896-2907
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    The effect of aqueous extract of Arctium lappa root on the survival of Lactobacillus acidophilus La‐5 and Bifidobacterium bifidum Bb‐12 and sensorial and physicochemical properties of synbiotic yogurt
    Vanaki, Elmira ; Kamkar, Abolfazl ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-03-01), Heft 3, S. 2182-2191
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    Potential use of cold plasma treatment for disinfection and quality preservation of grape inoculated with Botrytis cinerea
    Khalaj, Ali ; Ahmadi, Ebrahim ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-03-01), Heft 3, S. 1818-1833
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    Identification of antibiotic‐resistant pathogens and virulence genes in Escherichia coli isolates from food samples in the Dhaka University campus of Bangladesh
    Bakshi, Progati ; Bhowmik, Anindita ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-03-01), Heft 3, S. 1995-2002
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    The effects of powdered drinks enriched with curcumin and probiotics on lipid profile and atherogenic indices in patients with metabolic syndrome: A randomized, double‐blinded, placebo‐controlled clinical trial
    Mohammadi, Farzaneh ; Mohammad Ali Mohsenpour ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-02-01), Heft 2, S. 1257-1267
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    Improving the microbial quality and sensory properties of pasteurized sweet cream butter during refrigerated storage using chia seed ethanolic extract
    Sadri‐Saeen, Zahra ; Khani, Mohammadreza ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024), Heft 1, S. 564-573
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    Impact of sodium alginate‐based film loaded with resveratrol and thymol on the shelf life of cooked sausage and the inoculated Listeria monocytogenes
    Hashemi, Mahsa ; Aminzare, Majid ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-12-01), Heft 12, S. 7855-7869
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    In situ produced exopolysaccharides by Bacillus coagulans IBRC‐M 10807 and its effects on properties of whole wheat sourdough
    Farajinejad, Zahra ; Mohtarami, Forogh ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-11-01), Heft 11, S. 7000-7012
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    Effect of Aloe vera and carboxymethyl cellulose‐derived binary blend edible coating on the shelf life of fresh‐cut apple
    Tosif, Mansuri M. ; Bains, Aarti ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-11-01), Heft 11, S. 6987-6999
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    The effect of form and method of flavoring on microbiota of olive oil
    Kacalova, Tereza ; Jarosova, Alzbeta ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-11-01), Heft 11, S. 7364-7372
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    Epinecidin‐1 (an active marine antimicrobial peptide): Effects on the survival of inoculated Escherichia Coli O157:H7 And Staphylococcus aureus bacteria, antioxidant, and sensory attributes in raw milk
    Salimnejhad, Ziba ; Hassanzadazar, Hassan ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-09-01), Heft 9, S. 5573-5581
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    Improvement of phytochemical and quality characteristics of Dracocephalum kotschyi by drying methods
    Zamani, Sahar ; Bakhshi, Davood ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-07-01), Heft 7, S. 4246-4262
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    Mixed fermentation and electrospray drying for the development of a novel stabilized wheat germ powder containing highly viable probiotic cultures
    Ehsan Divan Khosroshahi ; Seyed Hadi Razavi ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-05-01), Heft 5, S. 2176-2185
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    Production and characterization of nondairy gluten‐free fermented beverage based on buckwheat and lentil
    Mousavi, Mir‐Hossein ; Gharekhani, Mehdi ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-05-01), Heft 5, S. 2197-2210
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    The biological effect of a beef‐derived Latilactobacillus sakei on beef steaks during chilled storage
    Yang, Huixuan ; Luo, Xin ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-02-01), Heft 2, S. 1059-1072
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    Probiotics encapsulated gastroprotective cross‐linked microgels: Enhanced viability under stressed conditions with dried apple carrier
    Afzaal, Muhammad ; Saeed, Farhan ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-02-01), Heft 2, S. 817-827
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    Microbiological quality assessment of fish origin food along the production chain in upper Blue Nile watershed, Ethiopia
    Birhan Agmas Mitiku ; Marshet Adugna Mitiku ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-02-01), Heft 2, S. 1096-1103
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    A quantitative prevalence of Escherichia coli O157 in different food samples using real‐time qPCR method
    Pakbin, Babak ; Wolfram Manuel Brück ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023), Heft 1, S. 228-235
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