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    Influence of sugars and pH on the citrate metabolism of different lactic acid bacteria strains in a synthetic wine matrix.
    Pretorius, N ; Engelbrecht, L ; et al.
    In: Journal of applied microbiology, Jg. 127 (2019-11-01), Heft 5, S. 1490-1500
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    Characterization of malolactic bacteria isolated from Aosta Valley wines and evidence of psychrotrophy in some strains.
    Vigentini, I ; Praz, A ; et al.
    In: Journal of applied microbiology, Jg. 120 (2016-04-01), Heft 4, S. 934-45
    Online academicJournal
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    Effect of malolactic fermentation by Pediococcus damnosus on the composition and sensory profile of Albariño and Caiño white wines.
    Juega, M ; Costantini, A ; et al.
    In: Journal of applied microbiology, Jg. 116 (2014-03-01), Heft 3, S. 586-95
    Online academicJournal
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    Rapid enumeration of Oenococcus oeni during malolactic fermentation by flow cytometry.
    Bouix, M ; Ghorbal, S
    In: Journal of applied microbiology, Jg. 114 (2013-04-01), Heft 4, S. 1075-81
    Online academicJournal
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    Genetic and phenotypic strain heterogeneity within a natural population of Oenococcus oeni from Amarone wine.
    Zapparoli, G ; Fracchetti, F ; et al.
    In: Journal of applied microbiology, Jg. 113 (2012-11-01), Heft 5, S. 1087-96
    Online academicJournal
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    Characterization and technological properties of Oenococcus oeni strains from wine spontaneous malolactic fermentations: a framework for selection of new starter cultures.
    Solieri, L ; Genova, F ; et al.
    In: Journal of applied microbiology, Jg. 108 (2010), Heft 1, S. 285-98
    Online academicJournal
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    Activity of ethanol-stressed Oenococcus oeni cells: a flow cytometric approach.
    Da Silveira, MG ; Abee, T
    In: Journal of applied microbiology, Jg. 106 (2009-05-01), Heft 5, S. 1690-6
    Online academicJournal
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    Impact of winemaking practices on arginine and citrulline metabolism during and after malolactic fermentation.
    Terrade, N ; Mira de Orduña, R
    In: Journal of applied microbiology, Jg. 101 (2006-08-01), Heft 2, S. 406-11
    Online academicJournal
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    Degradation of free and sulfur-dioxide-bound acetaldehyde by malolactic lactic acid bacteria in white wine.
    Osborne, JP ; Dubé Morneau, A ; et al.
    In: Journal of applied microbiology, Jg. 101 (2006-08-01), Heft 2, S. 474-9
    Online academicJournal
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    Methionine catabolism and production of volatile sulphur compounds by OEnococcus oeni.
    Pripis-Nicolau, L ; de Revel G ; et al.
    In: Journal of applied microbiology, Jg. 96 (2004), Heft 5, S. 1176-84
    Online academicJournal
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    The occurrence of malolactic fermentation in brandy base wine and its influence on brandy quality.
    Du Plessis, HW ; Steger, CL ; et al.
    In: Journal of applied microbiology, Jg. 92 (2002), Heft 5, S. 1005-13
    Online academicJournal
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