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    Value‐added probiotic development by high‐solid fermentation of sweet potato with Saccharomyces boulardii
    Campbell, Carmen ; Nanjundaswamy, Ananda K. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 5 (2016-12-09), S. 633-638
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    The biological effect of a beef‐derived Latilactobacillus sakei on beef steaks during chilled storage
    Yang, Huixuan ; Luo, Xin ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2022-11-14), S. 1059-1072
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    A quantitative prevalence of Escherichia coli <scp>O157</scp> in different food samples using real‐time <scp>qPCR</scp> method
    Pakbin, Babak ; Wolfram Manuel Brück ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2022-09-15), S. 228-235
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    Effect of whey protein‐ and xanthan‐based coating on the viability of microencapsulated Lactobacillus acidophilus and physiochemical, textural, and sensorial properties of yogurt
    Taheri, Mehdi ; Karami, Mostafa ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-06-10), S. 3942-3953
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    Contamination of Clostridium perfringens in soy sauce, and quantitative microbial risk assessment for C. perfringens through soy sauce consumption
    Choi, Yukyung ; Min Suk Rhee ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-04-01), Heft 4, S. 2139-2146
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    Effect of Zataria multiflora essential oil and potassium sorbate on inoculated Listeria monocytogenes , microbial and chemical quality of raw trout fillet during refrigerator storage
    Farahmand, Hamid ; Motavaf, Forough ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-03-26), S. 3015-3025
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    Addition of inulin to probiotic yogurt: Viability of probiotic bacteria (Bifidobacterium bifidum) and sensory characteristics
    Hammam, Ahmed R. A. ; Kamel, Dalia G. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-03-01), Heft 3, S. 1743-1749
    Online unknown
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    Probiotic yogurt supplemented with nanopowdered eggshell: Shelf‐life stability, physicochemical, and sensory characteristics
    Aly A Othman ; Osman, Dina M. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-03-01), Heft 3, S. 1736-1742
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    Validation of brownie baking step for controlling Salmonella and Listeria monocytogenes
    Babb, Monipel ; Amninder Singh Sekhon ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021), Heft 3, S. 1574-1583
    Online unknown
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    Occurrence of antibiotic‐resistant bacteria on hydroponically grown butterhead lettuce (Lactuca sativa var. capitata)
    Kongtip, Pornpimol ; Srichamnong, Warangkana ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021), Heft 3, S. 1460-1470
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    Effect of Plantago ovata Forsk seed mucilage on survivability of Lactobacillus acidophilus , physicochemical and sensory attributes of produced low‐fat set yoghurt
    Amir Daraei Garmakhany ; Seyedeh Zahra Mehrinejad Choobari ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2020-12-23), S. 1040-1049
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    A preliminary study on the quality of street vended foods around a university in Kunming, China
    Kan, Huan ; Wang, Zhenxing ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-10-24), S. 6670-6679
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    Kinetics and modeling of growth and lactic acid production in Gundruk, a Himalayan fermented vegetable dish
    Ghimire, Arjun ; Ajit Kumar Sah ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-10-01), Heft 10, S. 5591-5600
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    Fate of Methicillin‐resistant Staphylococcus aureus (MRSA) under simulated acidic conditions of the human stomach
    Requena, Teresa ; Capozzi, Loredana ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-09-01), Heft 9, S. 4739-4745
    Online unknown
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    Quality evaluation of living and postmortem Chinese mitten crabs (Eriocheir sinensis)
    Wang, Xichang ; Shi, Wenzheng ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-05-01), Heft 5, S. 2327-2340
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    Encapsulation of Bifidobacterium bifidum by internal gelation method to access the viability in cheddar cheese and under simulated gastrointestinal conditions
    Ahmed, Aftab ; Ahmad, Awais ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-04-14), S. 2739-2747
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    Application of antagonistBacillus amyloliquefaciensNCPSJ7 againstBotrytis cinereain postharvest Red Globe grapes
    Zhou, Qingxin ; Fu, Maorun ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-02-07), S. 1499-1508
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    Effect of Auricularia auricula aqueous extract on survival of Lactobacillus acidophilus La‐5 and Bifidobacterium bifidum Bb‐12 and on sensorial and functional properties of synbiotic yogurt
    Gandomi, Hassan ; Rahmani, Fatemeh ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-01-20), S. 1254-1263
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    Effect of Auricularia auricula aqueous extract on survival of Lactobacillus acidophilus La‐5 and Bifidobacterium bifidum Bb‐12 and on sensorial and functional properties of synbiotic yogurt
    Faraki, Azita ; Noori, Negin ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020), Heft 2, S. 1254-1263
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    Microbial load and antibiotic resistance in raw beef preparations from northwest Spain
    González‐Gutiérrez, María ; García-Fernández, Camino ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2019-12-26), S. 777-785
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