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    Chemical Characteristics and Microbial Diversity of Ayu-narezushi from Gifu / 岐阜のアユなれずしの成分と菌叢の特徴
    Hend, Altaib ; Uehara, Aoi ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 67 (2020-03-15), Heft 3, S. 101
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    PCR-Based Denaturing Gradient Gel Electrophoresis and Identification of the Microbial Consortium Present in Kimchi Treated with High Pressure / 圧力処理キムチの変性剤濃度勾配ゲル電気泳動による菌叢解析
    Yamazaki, Akira ; Kobayashi, Atsushi ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 60 (2013-12-15), Heft 12, S. 695
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of Superheated Steam Treatment on the Preservation and Sensory Characteristics of Buckwheat Noodles / 常圧過熱水蒸気処理が生そばの保存性と食味に及ぼす影響
    Endo, Hiroshi ; Shoji, Ichiro ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 54 (2007-07-15), Heft 7, S. 320
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Sterilizing Effect of Superheated Steam on Microbes in Chinese Cabbage / 白菜付着微生物に対する過熱水蒸気の殺菌効果
    Endo, Hiroshi ; Ono, Kazuhiro ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 53 (2006-03-15), Heft 3, S. 172
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effects of Fermented Milk with Lactococcus lactis subsp. cremoris FC on Defecation Frequency and Fecal Microflora in Healthy Elderly Volunteers / Lactococcus lactis subsp. cremoris FCを含有する発酵乳の健常高齢者に対する排便および糞便内菌叢に及ぼす影響
    Kosaka, Hideki ; Mori, Hideki ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 52 (2005), Heft 6, S. 243
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Lactobacillus acidophilusを用いた山羊乳ヨーグルト製造のための基礎的研究 / Trial Production of Fermented Goat Milk Containing Probiotic Lactobacillus acidophilus
    Kaneko, Daisaku ; Umezu, Shinichi ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 52 (2005), Heft 3, S. 131
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Microflora of the Commercial Products of Pickled Vegetables with Fish / 水産物入り野菜漬物市販製品の微生物フローラ
    Ikufumi, KITAHARA ; Katsumi, MORI ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 45 (1998-10-15), Heft 10, S. 630
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Breads Prepared by Using a Salt-tolerant Yeast Enrichment Culture and Dry Yeast / 耐塩性酵母集積培養とパン酵母を併用した製パン
    Ohisa, Naganori ; Mohri, Satoshi ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 67 (2020-12-15), Heft 12, S. 514
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Development of a Fermented Persimmon Syrup Beverage Using Lactic Acid Bacteria Isolated from Persimmon Fruit / 柿果実由来乳酸菌を用いた柿シロップ乳酸発酵飲料の開発
    Suenaga, Hikaru ; Saitoh, Hiroyuki ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 63 (2016-02-15), Heft 2, S. 78
    academicJournal
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  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Development of a Rapid Microorganism Analysis System Based on Gene Detection : A Regional Food Factory Feasibility Study / 遺伝子検出による迅速微生物解析技術の開発
    Masuda, Kozue ; Sekine, Masahiro ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 61 (2014-09-15), Heft 9, S. 403
    academicJournal
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  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Increase of Nitrite in Tarako and Mentaiko during Manufacture and Cold Storage due to Nitrate-reducing Bacteria / たらこおよび辛子明太子の製造・保管中の硝酸還元菌による亜硝酸根の増加
    Tanaka, Kenji ; Nakamura, Makoto ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 60 (2013-06-15), Heft 6, S. 270
    academicJournal
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Surface Sterilization of Dried Fishery Products in Superheated Steam and Hot Air / 過熱水蒸気および高温空気による水産乾製品の表面殺菌
    Miyashita, Kazuo ; Abe, Tsutomu ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 53 (2006-07-15), Heft 7, S. 373
    academicJournal
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Bacteriostatic Effect of Organic Acids in Vegetable Beverages by Sensory Evaluation / 野菜飲料の有機酸の静菌効果および官能評価
    Kato, Ichiro ; Hayashi, Nobuaki ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 58 (2011-10-15), Heft 10, S. 490
    academicJournal
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Rapid and Convenient Estimation of Bacterial Cell Count in Food Using Oxygen Electrode Sensor / 酸素電極を用いた一般生菌数検査の簡易迅速化
    Jun-ichiro, ARAI ; Kenji, ISSHIKI ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 48 (2001-02-15), Heft 2, S. 94
    academicJournal
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Production of Fermented Flavored Liquid by Repeated Batch Fermentation Using Immobilized Yeast Cells / 包括固定化酵母を用いた繰り返し回分発酵による発酵風味液の生産
    Masahiro, TAMAI ; Susumu, MARUMOTO ; et al.
    In: 日本食品科学工学会誌, Jg. 44 (1997-07-15), Heft 7, S. 494
    academicJournal
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