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    Stability and safety of maize–legume-fortified flours stored in various packaging materials
    Gourama, Hassan ; Fasoyiro, Subuola B. ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 243 (2017-04-27), S. 1861-1868
    Online unknown
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    Lactobacillus paracasei isolated from grape sourdough: acid, bile, salt, and heat tolerance after spray drying with skim milk and cheese whey
    Tiago da Silva ; Rocha, Gabriela ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 240 (2014-12-06), S. 977-984
    Online unknown
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    Supercritical CO2 extraction of Alkanna species and investigating functional characteristics of alkannin-enriched yoghurt during storage
    Ismail Hakki Akgun ; Erkucuk, Aysen ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 234 (2012-02-22), S. 807-812
    Online unknown
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    Microbial and chemical analysis of a kvass fermentation
    Dlusskaya, Elena ; Schwab, Clarissa ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 227 (2007-07-25), S. 261-266
    Online unknown
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    Dark chocolates supplemented with Lactobacillus strains
    Motyl, Ilona ; Nebesny, Ewa ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 225 (2006-09-13), S. 33-42
    Online unknown
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    Microbial characterisation of the traditional Spanish blue-veined Cabrales cheese: identification of dominant lactic acid bacteria
    López-Díaz, Teresa-María ; Álvarez-Martín, Pablo ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 223 (2006-02-01), S. 503-508
    Online unknown
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    Behavior and control of Listeria innocua during manufacture and storage of Turkish White Cheese
    Alpas, Hami ; G. Candan Gürakan ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 222 (2005-12-15), S. 614-621
    Online unknown
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    Lactic acid bacteria as protective cultures against Listeria spp. on cold-smoked salmon
    Weiss, Alexander ; Hammes, Walter P.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 222 (2005-09-23), S. 343-346
    Online unknown
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    Efficacy of heat treatment in the reduction of salmonellae and Escherichia coli O157:H– on alfalfa, mung bean and radish seeds used for sprout production
    Hammes, Walter P. ; Weiss, Alexander
    In: European Food Research and Technology, Jg. 221 (2005-01-26), S. 187-191
    Online unknown
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    Lysis of Lactobacillus casei 5Mn 373 accelerates Grana cheese ripening
    Vescovo, M. ; Scolari, G.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 220 (2004-12-23), S. 477-482
    Online unknown
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    Control of food spoiling bacteria in cooked meat products with nisin, lacticin 3147, and a lacticin 3147-producing starter culture
    García-Ruiz, Antonia ; Soriano, Almudena ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 219 (2004-06-01), S. 6-13
    Online unknown
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    Application of lactic acid bacteria starter cultures for decreasing the biogenic amine levels in sauerkraut
    Bover-Cid, Sara ; Špička, Jiří ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 215 (2002-12-01), S. 509-514
    Online unknown
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    Selection of starter cultures for the production of ugba, a fermented soup condiment
    Sanni, Abiodun I. ; Onilude, Abiodun A. ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 215 (2002-08-01), S. 176-180
    Online unknown
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    Chemical composition and microbiological changes during spontaneous and starter culture fermentation of Enam Ne-Setaakye, a West African fermented fish-carbohydrate product
    Sanni, Abiodun I. ; Asiedu, Matilda
    In: European Food Research and Technology, Jg. 215 (2002-07-01), S. 8-12
    Online unknown
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    Hydrolysis of flatulence causing oligosaccharides by α-d-galactosidase of a probiotic Lactobacillus plantarum MTCC 5422 in selected legume flours and elaboration of probiotic attributes in soy-based fermented product
    Roopashri, Arekal N. ; Varadaraj, Mandyam C.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 239 (2014-03-28), S. 99-115
    Online unknown
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    Cold pasteurisation of red wines with high hydrostatic pressure to control Dekkera/Brettanomyces: effect on both aromatic and chromatic quality of wine
    Palomero, Felipe ; Tesfaye, Wendu ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 235 (2012-05-16), S. 147-154
    Online unknown
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    In silico phylogenetic analysis of lactic acid bacteria and new primer set for identification of Lactobacillus plantarum in food samples
    Gislayne Trindade Vilas-Bôas ; Laurival Antonio Vilas-Boas ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 233 (2011-06-10), S. 233-241
    Online unknown
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    Quantitative determination of Lactobacillus spp. in milk using a series piezoelectric quartz crystal sensor
    Chang, Ku-Shang ; Jang, Hung-Der ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 229 (2009-04-07), S. 349-355
    Online unknown
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    Effect of lactobacillus fermented beetroot juice on composition and activity of cecal microflora of rats
    Juśkiewicz, Jerzy ; Zduńczyk, Zenon ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 229 (2009-03-06), S. 153-157
    Online unknown
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    Application of enterocins A and B, sakacin K and nisin to extend the safe shelf-life of pressurized ready-to-eat meat products
    Aymerich, Teresa ; Monfort, J.M. ; et al.
    In: European Food Research and Technology, Jg. 228 (2008-07-02), S. 159-162
    Online unknown
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