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    Meat quality assessment using Au patch electrode Ag-SnO <subscript>2</subscript> /SiO <subscript>2</subscript> /Si MIS capacitive gas sensor at room temperature.
    Senapati, M ; Sahu, PP
    In: Food chemistry, Jg. 324 (2020-09-15), S. 126893
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Characterization and interactions of spoilage of Pseudomonas fragi C6 and Brochothrix thermosphacta S5 in chilled pork based on LC-MS/MS and screening of potential spoilage biomarkers.
    Zhou, Z ; Ren, F ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 444 (2024-06-30), S. 138562
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Investigation into the use of novel pretreatments in the fermentation of Alaria esculenta by Lactiplantibacillus plantarum and kombucha SCOBY.
    Healy, L ; Zhu, X ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 442 (2024-06-01), S. 138335
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Porphyrin fluorescence imaging for real-time monitoring and visualization of the freshness of beef stored at different temperatures.
    Liu, H ; Zhu, L ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 442 (2024-06-01), S. 138420
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Properties and application of antioxidant and antibacterial composite films based on methylcellulose and spine grape pomace fabricated by thermos-compression molding.
    Dai, M ; Cheng, A ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 453 (2024-09-30), S. 139683
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    The inhibition mechanism of PostbioYDFF-3 on quality deterioration of refrigerated grass carp fillets from the perspective of endogenous enzyme and microorganisms changes.
    Zhang, Z ; Zhao, J ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 450 (2024-08-30), S. 139345
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Mitigating quality deterioration in chilled pork by combining cinnamaldehyde nanoemulsions and a high-voltage electrostatic field.
    Yu, Q ; Zhang, M ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 449 (2024-08-15), S. 139306
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Kinetic models applied to quality change and shelf-life prediction of fresh-cut pineapple in food cold chain.
    Liao, BK ; Goh, AP ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 437 (2024-03-30), Heft Pt 1, S. 137803
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effects of combined treatment of electrolytic water and chitosan on the quality and proteome of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) during refrigerated storage.
    Zhang, J ; Sun, L ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 406 (2023-04-16), S. 135062
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Cucurbitacin and volatile compound profiling reveals independent domestication of cucumber (Cucumis sativus L.) fruit.
    Min, K ; Song, K ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 405 (2023-03-30), Heft Pt B, S. 135006
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    A novel method for real-time prediction of the shelf life of pork at different storage temperatures using front-face fluorescence excitation-emission matrices.
    Liu, H ; Zhu, W ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 398 (2023), S. 133795
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    UV-fluorescence imaging for real-time non-destructive monitoring of pork freshness.
    Zhuang, Q ; Peng, Y ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 396 (2022-12-01), S. 133673
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Dynamic correlations between major enzymatic activities, physicochemical properties and targeted volatile compounds in naturally fermented plain sufu during production.
    He, W ; Chen, Z ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 378 (2022-06-01), S. 131988
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    A strategy of ultrasound-assisted processing to improve the performance of bio-based coating preservation for refrigerated carp fillets (Ctenopharyngodon idellus).
    Yu, D ; Zhao, W ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 345 (2021-05-30), S. 128862
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Non-destructive determination of chemical and microbial spoilage indicators of beef for freshness evaluation using front-face synchronous fluorescence spectroscopy.
    Liu, H ; Ji, Z ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 321 (2020-08-15), S. 126628
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    The preservation effect of CGA-Gel combined with partial freezing on sword prawn (Parapenaeopsis hardwickii).
    Ge, Y ; Li, Y ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 313 (2020-05-30), S. 126078
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Inhibition of melanosis and microbial growth in Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) using high CO <subscript>2</subscript> modified atmosphere packaging.
    Kimbuathong, N ; Leelaphiwat, P ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 312 (2020-05-15), S. 126114
    academicJournal
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    Preservative effects of fish gelatin coating enriched with CUR/βCD emulsion on grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during storage at 4 °C.
    Sun, X ; Guo, X ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 272 (2019-01-30), S. 643-652
    academicJournal
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Developing a machine vision system for simultaneous prediction of freshness indicators based on tilapia (Oreochromis niloticus) pupil and gill color during storage at 4°C.
    Shi, C ; Qian, J ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 243 (2018-03-15), S. 134-140
    academicJournal
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    Protective effects of soybean protein and egg white protein on the antibacterial activity of nisin in the presence of trypsin.
    Pan, D ; Zhang, D ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 239 (2018-01-15), S. 196-200
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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