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    Lipoxygenase activity in wholemeal flours from Triticum monococcum, Triticum turgidum and Triticum aestivum
    HIDALGO, Alyssa ; BRANDOLINI, Andrea
    In: Food chemistry, Jg. 131 (2012), Heft 4, S. 1499-1503
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Aroma biogenesis and distribution between olive pulps and seeds with identification of aroma trends among cultivars
    REBOREDO-RODRÍGUEZ, P ; GONZÁLEZ-BARREIRO, C ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 141 (2013), Heft 1, S. 637-643
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Phenolics content and antioxidant and anti-inflammatory activities of legume fractions
    BOUDJOU, Souhila ; DAVE OOMAH, B ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 138 (2013), Heft 2-3, S. 1543-1550
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Quality of extra virgin olive oils produced in an emerging olive growing area in north-western Spain
    REBOREDO-RODRIGUEZ, P ; GONZALEZ-BARREIRO, C ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 164 (2014), S. 418-426
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Lipolysis and lipid oxidation during processing of Chinese traditional smoke-cured bacon
    YECHUAN, HUANG ; HONGJUN, LI ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 149 (2014), S. 31-39
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    In vitro kinetics of soybean lipoxygenase with combinatorial fatty substrates and its functional significance in off flavour development
    MANDAL, Somnath ; DAHUJA, Anil ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 146 (2014), S. 394-403
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Coffee with ginger - Interactions of biologically active phytochemicals in the model system
    DURAK, Agata ; GAWLIK-DZIKI, Urszula ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 166 (2014), S. 261-269
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Coffee with cinnamon ― Impact of phytochemicals interactions on antioxidant and anti-inflammatory in vitro activity
    DURAK, Agata ; GAWLIK-DZIKI, Urszula ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 162 (2014), S. 81-88
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Lipolysis and lipid oxidation in bacon during curing and drying-ripening
    GUOFENG, JIN ; JIANHAO, ZHANG ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 123 (2010), Heft 2, S. 465-471
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Free radical scavenging capacity and antioxidant activity of cochineal (Dactylopius coccus C.) extracts
    GONZALEZ, Evangelina A ; GARCIA, Elisa M ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 119 (2010), Heft 1, S. 358-362
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Flavour retention and related enzyme activities during storage of strawberry juices processed by high-intensity pulsed electric fields or heat
    AGUILO-AGUAYO, Ingrid ; OMS-OLIU, Gemma ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 116 (2009), Heft 1, S. 59-65
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Effects of short-term anoxic treatment on antioxidant ability and membrane integrity of postharvest kiwifruit during storage
    LILI, SONG ; HAIYAN, GAO ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 114 (2009), Heft 4, S. 1216-1221
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Characterisation of lipoxygenase from pea seeds (Pisum sativum var. Telephone L.)
    SZYMANOWSKA, Urszula ; JAKUBCZYK, Anna ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 116 (2009), Heft 4, S. 906-910
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Inactivation of soybean lipoxygenase in soymilk by pulsed electric fields
    LI, Ying-Qiu ; QUN, CHEN ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 109 (2008), Heft 2, S. 408-414
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    High pressure inactivation of lipoxygenase in soy milk and crude soybean extract
    REN, WANG ; XING, ZHOU ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 106 (2008), Heft 2, S. 603-611
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Virgin olive oil aroma : Characterization of some Tunisian cultivars
    DHIFI, Wissal ; ANGEROSA, Franca ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 93 (2005), Heft 4, S. 697-701
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Effects of high oxygen concentration on pro- and anti-oxidant enzymes in peach fruits during postharvest periods
    WANG, You-Sheng ; TIAN, Shi-Ping ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 91 (2005), Heft 1, S. 99-104
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Virgin olive oil odour notes : their relationships with volatile compounds from the lipoxygenase pathway and secoiridoid compounds
    ANGEROSA, F ; MOSTALLINO, R ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 68 (2000), Heft 3, S. 283-287
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Kinetics of thermal inactivation of pea seed lipoxygenases and the effect of additives on their thermostability
    BUSTO, M. D ; APENTEN, R. K. O ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 65 (1999), Heft 3, S. 323-329
    academicJournal
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Buckwheat lipoxygenase : inactivation by gamma-irradiation
    HENDERSON, H. M ; ESKIN, N. A. E ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 38 (1990), Heft 2, S. 97-103
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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