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    Liberation of insoluble-bound phenolics from lentil hull matrices as affected by Rhizopus oryzae fermentation: Alteration in phenolic profiles and their inhibitory capacities against low-density lipoprotein (LDL) and DNA oxidation
    Shahidi, Fereidoon ; Yeo, JuDong ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 363 (2021-01-24)
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    Proteomic and physiological assessment of stress sensitive and tolerant variety of tomato treated with brassinosteroids and hydrogen peroxide under low-temperature stress
    Fariduddin, Qazi ; Wu, Tingquan ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 289 (2019-08-01), S. 500-511
    Online unknown
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    An improved process for high nutrition of germinated brown rice production: Low-pressure plasma
    Hua Han Chen ; Hung Chia Chang ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 191 (2016), S. 120-127
    Online unknown
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    Physico-chemical changes during storage and sensory acceptance of low sodium probiotic Minas cheese added with arginine
    Marise Aparecida Rodrigues Pollonio ; Felicio, T.L. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 196 (2016-04-01), S. 628-637
    Online unknown
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    Co-inoculation of yeasts starters: A strategy to improve quality of low altitude Arabica coffee
    Silvia Juliana Martinez ; João Batista Pavesi Simão ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 361 (2021-01-29)
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    Effect of storage under extremely low oxygen on the volatile composition of ‘Royal Gala’ apples
    Daniele de Freitas Ferreira ; Fabio Rodrigo Thewes ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 156 (2014-08-01), S. 50-57
    Online unknown
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    Improvement of low-acyl gellan gum on gelation and microstructural properties of protein hydrolysates from male gonad of scallop (Patinopecten yessoensis)
    Du, Yi-Nan ; Wu, Hai-Tao ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 371 (2022-03-01), S. 131114-131114
    Online unknown
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    Expression and characterization of a novel lipase from Bacillus licheniformis NCU CS-5 for application in enhancing fatty acids flavor release for low-fat cheeses
    Zeng, Zheling ; Bao, Xianliang ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 368 (2022), S. 130868-130868
    Online unknown
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    Inhibitory mechanism of low-oxygen-storage treatment in postharvest internal bluing of radish (Raphanus sativus) roots
    Wang, Dan ; Zhang, Li ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 364 (2021-02-26)
    Online unknown
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    Quantitative proteomics reveals the relationship between protein changes and off-flavor in Russian sturgeon (Acipenser gueldenstaedti) fillets treated with low temperature vacuum heating
    Dong, Xiuping ; Han, Jia-run ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 370 (2022-02-01), S. 131371-131371
    Online unknown
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  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Effect of heat processing on phenolics and their possible transformation in low-sugar high-moisture (LSHM) fruit products from Kainth (Pyrus pashia Buch.-ham ex D. Don) fruit
    Kudachikar, V. B. ; Baskaran, Revathy ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 370 (2021)
    Online unknown
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Low pH-shifting treatment would improve functional properties of black turtle bean (Phaseolus vulgaris L.) protein isolate with immunoreactivity reduction
    Yang, Liu ; Cao, Xiaodong ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 330 (2020-02-21)
    Online unknown
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    Aloe vera gel coating aggravates superficial scald incidence in 'Starking' apples during low-temperature storage
    Liu, Heng ; Liu, Shaohua ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 339 (2020-07-01)
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Performance of new low-cost handheld NIR spectrometers for nondestructive analysis of umbu (Spondias tuberosa Arruda) quality
    Sérgio Tonetto de Freitas ; Marques, E. J. N.
    In: Food chemistry, Jg. 323 (2019-09-12)
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    A novel and simple non-thermal procedure for preparing low-pH-induced surimi gel from Alaska pollock (Theragra chalcogramma) using glucose oxidase
    Omura, Futo ; Takahashi, Kigen ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 321 (2019-08-09)
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    Anthocyanin biosynthesis and accumulation in blood oranges during postharvest storage at different low temperatures
    Carmona, Lourdes ; Alquézar, Berta ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 237 (2017-12-01), S. 7-14
    Online unknown
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    Physicochemical, flavor and microbial dynamic changes during low-salt doubanjiang (broad bean paste) fermentation
    Wang, Jinjing ; Shan, Wanxiang ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 351 (2020-07-31)
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Effects of ergothioneine-rich mushroom extracts on lipid oxidation and discoloration in salmon muscle stored at low temperatures
    Nagasaka, Reiko ; Koyama, Tomoyuki ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 233 (2017-10-01), S. 273-281
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Accelerating aroma formation of raw soy sauce using low intensity sonication
    Zhang, Junke ; Gao, Xianli ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 329 (2020-03-20)
    Online unknown
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Starch properties of high and low amylose proso millet (Panicum miliaceum L.) genotypes are differentially affected by varying salt and pH
    Li, Kehu ; Yang, Qiong-Qiong ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 337 (2020-01-13)
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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