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    The preservation effect of CGA-Gel combined with partial freezing on sword prawn (Parapenaeopsis hardwickii)
    Wu, Tiantian ; Chen, Shiguo ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 313 (2018-12-02)
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Investigation of CO2 precursors in roasted coffee
    Wang, Xiuju ; Lim, Loong-Tak
    In: Food Chemistry, Jg. 219 (2017-03-01), S. 185-192
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    The mechanism of chlorogenic acid inhibits lipid oxidation: An investigation using multi-spectroscopic methods and molecular docking
    Huang, Yuan ; Zhu, Quan-Fei ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 333 (2020-12-01), S. 127528-127528
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Increased stability and intracellular antioxidant activity of chlorogenic acid depend on its molecular interaction with wheat gluten hydrolysate
    Xing, Xin-Hui ; Wang, Yi ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 325 (2020-09-01), S. 126873-126873
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Cysteine’s effects on chlorogenic acid quinone induced greening and browning: Mechanism and effect on antioxidant reducing capacity
    Liang, Yundi ; Were, Lilian
    In: Food Chemistry, Jg. 309 (2020-03-01), S. 125697-125697
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Chlorogenic acid induces resistance against Penicillium expansum in peach fruit by activating the salicylic acid signaling pathway
    Cao, Jiankang ; Wang, Xiaomei ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 260 (2018-01-22)
    Online unknown
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    Preparation and characterisation of Chlorogenic acid-gelatin: A type of biologically active film for coating preservation
    Fu, Shalu ; Wu, Chunhua ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 221 (2016-06-17)
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Chlorogenic acid increased 5-hydroxymethylfurfural formation when heating fructose alone or with aspartic acid at two pH levels
    Zhang, Guangwen ; Pei, Kehan ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 190 (2015-02-20)
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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