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    Sonicated pineapple juice as substrate for L. casei cultivation for probiotic beverage development: Process optimisation and product stability
    MAIA COSTA, Mayra Garcia ; VIDAL FONTELES, Thatyane ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 139 (2013), Heft 1-4, S. 261-266
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Near-infrared hyperspectral imaging and partial least squares regression for rapid and reagentless determination of Enterobacteriaceae on chicken fillets
    FENG, Yao-Ze ; ELMASRY, Gamal ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 138 (2013), Heft 2-3, S. 1829-1836
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Lipid components and water soluble metabolites in salted and dried tuna (Thunnus thynnus L.) roes
    SCANO, P ; ROSA, A ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 138 (2013), Heft 4, S. 2115-2121
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Probiotic viability and physico-chemical and sensory properties of plain and stirred fruit yogurts made from goat's milk
    SENAKA RANADHEERA, C ; EVANS, C. A ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 135 (2012), Heft 3, S. 1411-1418
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Histamine production by Enterobacter aerogenes in tuna dumpling stuffing at various storage temperatures
    LEE, Yi-Chen ; KUNG, Hsien-Feng ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 131 (2012), Heft 2, S. 405-412
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of calcium alginate and resistant starch microencapsulation on the survival rate of Lactobacillus acidophilus La5 and sensory properties in Iranian white brined cheese
    MIRZAEI, H ; POURJAFAR, H ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 132 (2012), Heft 4, S. 1966-1970
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Microbial decontamination of medicinally important herbals using gamma radiation and their biochemical characterisation
    KUMAR, Sanjeev ; GAUTAM, Satyendra ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 119 (2010), Heft 1, S. 328-335
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Biogenic amine changes in barramundi (Lates calcarifer) slices stored at 0 °C and 4 °C
    BAKAR, Jamilah ; YASSORALIPOUR, Ali ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 119 (2010), Heft 2, S. 467-470
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of green and black teas (Camellia sinensis L.) on the characteristic microflora of yogurt during fermentation and refrigerated storage
    JAZIRI, Imène ; MOURAD BEN, SLARNA ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 112 (2009), Heft 3, S. 614-620
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Nucleotide degradation and biogenic amine formation of wild white grouper (Epinephelus aeneus) stored in ice and at chill temperature (4 °C)
    OZOGUL, Fatih ; OZOGUL, Yesim ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 108 (2008), Heft 3, S. 933-941
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of microencapsulation and resistant starch on the probiotic survival and sensory properties of synbiotic ice cream
    HOMAYOUNI, A ; AZIZI, A ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 111 (2008), Heft 1, S. 50-55
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Effects of inulin and sugar levels on the viability of yogurt and probiotic bacteria and the physical and sensory characteristics in probiotic ice-cream
    AKIN, M. B ; AKIN, M. S ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 104 (2007), Heft 1, S. 93-99
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Biochemical, sensory and microbiological attributes of wild turbot (Scophthalmus maximus), from the Black Sea, during chilled storage
    ÖZOGUL, Yesim ; ÖZOGUL, Fatih ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 99 (2006), Heft 4, S. 752-758
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Occurrence of histamine and histamine-forming bacteria in kimchi products in Taiwan
    TSAI, Yung-Hsiang ; KUNG, Hsien-Feng ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 90 (2005), Heft 4, S. 635-641
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Microbiological, physicochemical, and sensory characteristics of kefir during storage
    IRIGOYEN, A ; ARANA, I ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 90 (2005), Heft 4, S. 613-620
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Conjugated linoleic acid production by immobilized cells of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus and Lactobacillus acidophilus
    LIN, T. Y ; HUNG, T.-H ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 92 (2005), Heft 1, S. 23-28
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Potential of high pressure homogenization in the control and enhancement of proteolytic and fermentative activities of some Lactobacillus species
    LANCIOTTI, Rosalba ; PATRIGNANI, Francesca ; et al.
    In: EFFoST 2005 annual meeting: innovations in traditional foods, Jg. 102 (2007), Heft 2, S. 542-550
    Konferenz
    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Antioxidant and antihypertensive properties of liquid and solid state fermented lentils
    INES TORINO, Maria ; LIMON, Rocío I ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 136 (2013), Heft 2, S. 1030-1037
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Monitoring of Escherichia coli O157:H7 in food samples using lectin based surface plasmon resonance biosensor
    YIXIAN, WANG ; ZUNZHONG, YE ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 136 (2013), Heft 3-4, S. 1303-1308
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Lipolysis in probiotic and synbiotic cheese: The influence of probiotic bacteria, prebiotic compounds and ripening time on free fatty acid profiles
    RODRIGUES, Dina ; ROCHA-SANTOS, Teresa A. P ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 131 (2012), Heft 4, S. 1414-1421
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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