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    Cucurbitacin and volatile compound profiling reveals independent domestication of cucumber (Cucumis sativus L.) fruit
    Kyeonglim, Min ; Kihwan, Song ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 405 (2023-03-01), S. 135006-135006
    Online unknown
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    UV-fluorescence imaging for real-time non-destructive monitoring of pork freshness
    Qibin, Zhuang ; Yankun, Peng ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 396 (2022-12-01), S. 133673-133673
    Online unknown
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    Dynamic correlations between major enzymatic activities, physicochemical properties and targeted volatile compounds in naturally fermented plain sufu during production
    He, Wenmeng ; Chen, Zixing ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 378 (2021-04-29)
    Online unknown
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    Effects of chitosan combined with nisin treatment on storage quality of large yellow croaker ( Pseudosciaena crocea )
    Li, Jian ; Hui, Guohua ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 203 (2016-07-01), S. 276-282
    Online unknown
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    Meat quality assessment using Au patch electrode Ag-SnO2/SiO2/Si MIS capacitive gas sensor at room temperature
    Senapati, Mukut ; Partha Pratim Sahu
    In: Food Chemistry, Jg. 324 (2020-09-01), S. 126893-126893
    Online unknown
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    Non-destructive determination of chemical and microbial spoilage indicators of beef for freshness evaluation using front-face synchronous fluorescence spectroscopy
    Ji, Zengtao ; Liu, Xinliang ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 321 (2020-08-01), S. 126628-126628
    Online unknown
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    Inhibition of melanosis and microbial growth in Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) using high CO2 modified atmosphere packaging
    Kimbuathong, Netchanok ; Harnkarnsujarit, Nathdanai ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 312 (2020-05-01), S. 126114-126114
    Online unknown
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    Developing a machine vision system for simultaneous prediction of freshness indicators based on tilapia (Oreochromis niloticus) pupil and gill color during storage at 4°C
    Wu, Xiaoming ; Yang, Xinting ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 243 (2017-05-09)
    Online unknown
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    Determination of pork spoilage by colorimetric gas sensor array based on natural pigments
    Zhao, Jiewen ; Xiaowei, Huang ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 145 (2014-02-01), S. 549-554
    Online unknown
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    Chemical, microbiological and sensory changes of dried Acetes chinensis during accelerated storage
    Ding, Yuting ; Liu, Shulai ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 127 (2011-07-01), S. 159-168
    Online unknown
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    Quality changes in oyster (Crassostrea belcheri) during frozen storage as affected by freezing and antioxidant
    Kaewsrithong, Janthira ; Sophanodora, Pairat ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 123 (2010-11-01), S. 286-290
    Online unknown
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    Possible role of volatile amines as quality-indicating metabolites in modified atmosphere-packaged chicken fillets: Correlation with microbiological and sensory attributes
    Kontominas, Michael G. ; Balamatsia, Christiana C. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 104 (2007), S. 1622-1628
    Online unknown
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    The effect of liquid smoking of fillets of trout (Salmo gairdnerii) on sensory, microbiological and chemical changes during chilled storage
    Siskos, Ilias ; Tsikritzi, Roussa ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 101 (2007), S. 458-464
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    The effects of modified atmosphere packaging and vacuum packaging on chemical, sensory and microbiological changes of sardines (Sardina pilchardus)
    Ozogul, Yesim ; Polat, Abdurrahman ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 85 (2004-03-01), S. 49-57
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    Effects of combined treatment of electrolytic water and chitosan on the quality and proteome of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) during refrigerated storage
    Zhang, Jianyou ; Sun, Lei ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 406 (2022-04-29)
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    A novel method for real-time prediction of the shelf life of pork at different storage temperatures using front-face fluorescence excitation-emission matrices
    Huan, Liu ; Wenying, Zhu ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 398 (2023), S. 133795-133795
    Online unknown
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    Preservative effects of fish gelatin coating enriched with CUR/βCD emulsion on grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during storage at 4 °C
    Wang, Jianhua ; Chen, Li ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 272 (2019), S. 643-652
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    A strategy of ultrasound-assisted processing to improve the performance of bio-based coating preservation for refrigerated carp fillets (Ctenopharyngodon idellus)
    Xia, Wenshui ; Zhao, Wenyu ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 345 (2020-07-31)
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    The preservation effect of CGA-Gel combined with partial freezing on sword prawn (Parapenaeopsis hardwickii)
    Wu, Tiantian ; Chen, Shiguo ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 313 (2018-12-02)
    Online unknown
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    Effects of different stunning methods on the flesh quality of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets stored at 4°C
    Li, Dapeng ; Hong, Hui ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 201 (2016-06-01), S. 131-138
    Online unknown
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