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  1. Detailansicht für Treffer 1 öffnen
    Prediction of CML contents in the Maillard reaction products for casein-monosaccharides model
    Oh, Mi-Jin ; Kim, Yoonsook ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 267 (2018-11-30), S. 271-276
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  2. Detailansicht für Treffer 2 öffnen
    Quantification of Nε-(2-Furoylmethyl)-l-lysine (furosine), Nε-(Carboxymethyl)-l-lysine (CML), Nε-(Carboxyethyl)-l-lysine (CEL) and total lysine through stable isotope dilution assay and tandem mass spectrometry
    Troise, Antonio Dario ; Fiore, Alberto ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 188 (2015-12-01), S. 357-364
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Dieser Titel kann aus lizenzrechtlichen Gründen nur im Campusnetz oder nach Anmeldung angezeigt werden!
    academicJournal
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    Corrigendum to 'Methylglyoxal-hydroimidazolones (MG-Hs) instead of Nɛ-(carboxymethyl)-l-lysine (CML) is the major advanced glycation end-product during drying process in black tea' [Food Chem. 333 (2020) 127499]
    Zhang, Wei ; Zhang, Beibei ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 350 (2021)
    serialPeriodical
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Natural compounds from grape by-products enhance nutritive value and reduce formation of CML in model muffins
    Mildner-Szkudlarz, S. ; Siger, A. ; et al.
    In: FOOD CHEMISTRY, Jg. 172 (2015), S. 78-85
    serialPeriodical
    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Methylglyoxal-hydroimidazolones (MG-Hs) instead of Nɛ-(carboxymethyl)-l-lysine (CML) is the major advanced glycation end-product during drying process in black tea
    Zhang, Beibei ; Zhang, Wei ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 333 (2020-04-19)
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    Corrigendum to "Prediction of CML contents in the Maillard reaction products for casein-monosaccharides model" [Food Chem. 267 (2018) 271-276].
    Oh, MJ ; Kim, Y ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 278 (2019-04-25), S. 593
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Corrigendum to 'Methylglyoxal-hydroimidazolones (MG-Hs) instead of Nɛ-(carboxymethyl)-l-lysine (CML) is the major advanced glycation end-product during drying process in black tea' [Food Chem. 333 (2020) 127499]
    Hongkai, Zhu ; Zhang, Wei ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 350 (2021-07-01), S. 129326-129326
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Natural compounds from grape by-products enhance nutritive value and reduce formation of CML in model muffins
    Bajerska, Joanna ; Siger, Aleksander ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 172 (2014-03-29)
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    academicJournal
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Prediction of CML contents in the Maillard reaction products for casein-monosaccharides model
    Lee, Sang-Hoon ; Mi Jin Oh ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 267 (2016-12-31)
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Corrigendum to 'Prediction of CML contents in the Maillard reaction products for casein-monosaccharides model' [Food Chem. 267 (2018) 271–276]
    Kim, Yoonsook ; Mi Jin Oh ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 278 (2019-04-01), S. 593-593
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    academicJournal
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Glycation of soy proteins leads to a range of fractions with various supramolecular assemblies and surface activities
    Feng, Jilu ; Berton-Carabin, Claire C. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 343 (2021)
    serialPeriodical
    Wie komme ich dran?
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    academicJournal
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Isotope dilution ESI-LC-MS/MS for quantification of free and total Nε-(1-Carboxymethyl)-L-Lysine and free Nε-(1-Carboxyethyl)-L-Lysine: Comparison of total Nε-(1-Carboxymethyl)-L-Lysine levels measured with new method to ELISA assay in gruel samples
    TAREKE, E ; FORSLUND, A ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 141 (2013), Heft 4, S. 4253-4259
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Nε-(carboxymethyl)lysine content of foods commonly consumed in a Western style diet
    HULL, George L. J ; WOODSIDE, Jayne V ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 131 (2012), Heft 1, S. 170-174
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Control of the Maillard reaction by ferulic acid
    SILVAN, Jose M ; ASSAR, Shima H ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 128 (2011), Heft 1, S. 208-213
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Antioxidant and antiglycation activities of the synthesised dipeptide, Asn-Trp, derived from computer-aided simulation of yam dioscorin hydrolysis and its analogue, Gln-Trp
    HAN, Chuan-Hsiao ; LIN, Yin-Shiou ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 147 (2014), S. 195-202
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
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    academicJournal
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