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    Microencapsulation of organic coffee husk polyphenols: Effects on release, bioaccessibility, and antioxidant capacity of phenolics in a simulated gastrointestinal tract
    Silva, Gezaildo Santos ; Gomes, Matheus Henrique Gouveia ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 434 (2024-02-15)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Soybean ultrasound pre-treatment prior to soaking affects β-glucosidase activity, isoflavone profile and soaking time
    Falcão, Heloisa Gabriel ; Handa, Cíntia Ladeira ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 269 (2018-12-15), S. 404-412
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    A validated fast difference spectrophotometric method for 5-hydroxymethyl-2-furfural (HMF) determination in corn syrups
    de Andrade, Jucimara Kulek ; de Andrade, Camila Kulek ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 228 (2017-08-01), S. 197-203
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Modulation of aroma release of instant coffees through microparticles of roasted coffee oil
    Zanin, Rodolfo Campos ; Smrke, Samo ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 341 (2021), Heft P1
    serialPeriodical
    Wie komme ich dran?
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    In house validation from direct determination of 5-hydroxymethyl-2-furfural (HMF) in Brazilian corn and cane syrups samples by HPLC–UV
    de Andrade, Jucimara K. ; Komatsu, Emy ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 190 (2016), S. 481-486
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Novel experimental approach to study aroma release upon reconstitution of instant coffee products
    Zanin, Rodolfo Campos ; Smrke, Samo ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 317 (2020)
    serialPeriodical
    Wie komme ich dran?
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    Fast and reliable analyses of sulphite in fruit juices using a supramolecular amperometric detector encompassing in flow gas diffusion unit
    MARTINS, Paulo R ; POPOLIM, Welliton D ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 127 (2011), Heft 1, S. 249-255
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Modulation of aroma release of instant coffees through microparticles of roasted coffee oil
    Rodolfo Campos Zanin ; Smrke, Samo ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 341 (2020-07-22), Heft Pt 1
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Nachschlagewerk
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    The effect of thermal treatment of whole soybean flour on the conversion of isoflavones and inactivation of trypsin inhibitors
    Louise Emy Kurozawa ; Andrade, J.C. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 194 (2016-03-01), S. 1095-1101
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    In house validation from direct determination of 5-hydroxymethyl-2-furfural (HMF) in Brazilian corn and cane syrups samples by HPLC–UV
    Marcos Roberto da Rosa ; Maria Lurdes Felsner ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 190 (2016), S. 481-486
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Soybean ultrasound pre-treatment prior to soaking affects β-glucosidase activity, isoflavone profile and soaking time
    Adriano Costa de Camargo ; Louise Emy Kurozawa ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 269 (2018-04-05)
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Fast and reliable analyses of sulphite in fruit juices using a supramolecular amperometric detector encompassing in flow gas diffusion unit
    Paulo Roberto Martins ; Toma, Henrique E. ; et al.
    In: Food Chemistry, , Heft 1, S. 249-255
    Online unknown
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    Modulation of aroma release of instant coffees through microparticles of roasted coffee oil
    2021
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    Modulation of aroma release of instant coffees through microparticles of roasted coffee oil
    2021
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    Wie komme ich dran?
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    Modulation of aroma release of instant coffees through microparticles of roasted coffee oil
    2021
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    Wie komme ich dran?
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    Novel experimental approach to study aroma release upon reconstitution of instant coffee products
    2020
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    Novel experimental approach to study aroma release upon reconstitution of instant coffee products
    2020
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    Wie komme ich dran?
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