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    Application of near-infrared hyperspectral (NIR) images combined with multivariate image analysis in the differentiation of two mycotoxicogenic Fusarium species associated with maize.
    da Conceição RRP ; Simeone, MLF ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 344 (2021-05-15), S. 128615
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    The pH adjustment of Vitis amurensis dry red wine revealed the evolution of organic acids, volatomics, and sensory quality during winemaking.
    Tian, Meng-Bo ; Hu, Rui-Qi ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 436 (2024-03-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Leaching and evolution of anthocyanins and aroma compounds during Cabernet Sauvignon wine fermentation with whole-process skin-seed contact.
    Yao, Xue-Chen ; Zhang, Hua-Lin ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 436 (2024-03-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Mineral content of sorghum genotypes and the influence of water stress.
    Paiva, CL ; Queiroz, VAV ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 214 (2017), S. 400-405
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Dieser Titel kann aus lizenzrechtlichen Gründen nur im Campusnetz oder nach Anmeldung angezeigt werden!
    academicJournal
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    Chemometric classification of Basque and French ciders based on their total polyphenol contents and CIELab parameters
    Alonso-Salces, Rosa M ; Guyot, Sylvain ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 91 (2005-06-01), Heft 1, S. 91-98
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Use of oak wood during malolactic fermentation and ageing: Impact on chardonnay wine character.
    González-Centeno, M.R. ; Chira, K. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 278 (2019-04-25), S. 460-468
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of stressful malolactic fermentation conditions on the operational and chemical stability of silica-alginate encapsulated Oenococcus oeni.
    Simó, Guillermo ; Fernández-Fernández, Encarnación ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 276 (2019-03-15), S. 643-651
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Influence of lactic acid bacteria strains on ester concentrations in red wines: Specific impact on branched hydroxylated compounds.
    Gammacurta, Marine ; Lytra, Georgia ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 239 (2018-01-15), S. 252-259
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Impact of accentuated cut edges, yeast strain, and malolactic fermentation on chemical and sensory profiles of Sauvignon blanc wine.
    Wang, Xingchen ; Capone, Dimitra L. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 400 (2023-01-30), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Transformation of chemical constituents of lychee wine by simultaneous alcoholic and malolactic fermentations.
    Chen, Dai ; Liu, Shao-Quan
    In: Food Chemistry, Jg. 196 (2016-04-01), S. 988-995
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    The content of biogenic amines in Rondo and Zweigelt wines and correlations between selected wine parameters.
    Stój, Anna ; Płotka-Wasylka, Justyna ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 371 (2022-03-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Analysis of proteomic responses of freeze-dried Oenococcus oeni to access the molecular mechanism of acid acclimation on cell freeze-drying resistance.
    Yang, Kun ; Zhu, Yang ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 285 (2019-07-01), S. 441-449
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Multispectral fluorescence sensitivity to acidic and polyphenolic changes in Chardonnay wines – The case study of malolactic fermentation.
    Pacheco, Maxime ; Winckler, Pascale ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 370 (2022-02-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Malolactic fermentation of wines with immobilised lactic acid bacteria – Influence of concentration, type of support material and storage conditions
    Genisheva, Z. ; Mussatto, S.I. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 138 (2013-06-01), Heft 2/3, S. 1510-1514
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Impact of alternative technique to ageing using oak chips in alcoholic or in malolactic fermentation on volatile and sensory composition of red wines
    Gómez García-Carpintero, E. ; Gómez Gallego, M.A. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 134 (2012-09-15), Heft 2, S. 851-863
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Rapid and accurate determination of malate, citrate, pyruvate and oxaloacetate by enzymatic reactions coupled to formation of a fluorochromophore: Application in colorful juices and fermentable food (yogurt, wine) analysis
    Shapiro, Fira ; Silanikove, Nissim
    In: Food Chemistry, Jg. 129 (2011-11-15), Heft 2, S. 608-613
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Study of polyamines and their precursor amino acids in Grenache noir and Syrah grapes and wine of the Rhone Valley
    Bauza, Thierry ; Kelly, Mary T. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 105 (2007-11-01), Heft 1, S. 405-413
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Polyphenolic compositions of Basque natural ciders: A chemometric study
    Alonso-Salces, Rosa M. ; Herrero, Carlos ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 97 (2006-08-15), Heft 3, S. 438-446
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Classification of apple fruits according to their maturity state by the pattern recognition analysis of their polyphenolic compositions
    Alonso-Salces, Rosa M. ; Herrero, Carlos ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 93 (2005-11-01), Heft 1, S. 113-123
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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