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    Analysis of targeted phenolic ageing markers in Syrah red wines during bottle ageing: Influence of cork oxygen transfer rate
    Garcia, Luca ; Martet, Elodie ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 443 (2024-06-15)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  2. Detailansicht für Treffer 2 öffnen
    Study of the oxidative evolution of tannins during Syrah red wines ageing by tandem mass spectrometry
    Deshaies, Stacy ; Garcia, François ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 385 (2022-08-15)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  3. Detailansicht für Treffer 3 öffnen
    Study of the oxidative evolution of tannins during Syrah red wines ageing by tandem mass spectrometry
    Deshaies, Stacy ; Garcia, François ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 385 (2022-08-01), S. 132538-132538
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Spatial-temporal changes in pH, structure and rheology of the gastric chyme in pigs as influenced by egg white gel properties
    Boucher, Thiébaud ; Dupont, Didier ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 280 (2019-05-01), S. 210-220
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    A disposable, simple, fast and low-cost paper-based biosensor and its application to the determination of glucose in commercial orange juices
    Blondeau, Pascal ; Guadarrama-Fernández, Leonor ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 265 (2017-07-18)
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    A new sensory sweetness definition and sweetness conversion method of five natural sugars, based on the Weber-Fechner Law.
    Mao, Yuezhong ; Tian, Shiyi ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 281 (2019-05-30), S. 78-84
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    A NaCl-stable serine proteinase from Virgibacillus sp. SK33 isolated from Thai fish sauce
    Sinsuwan, Sornchai ; Rodtong, Sureelak ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 119 (2010-03-15), Heft 2, S. 573-579
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Purification and characterization of chymotrypsins from the hepatopancreas of crucian carp (Carassius auratus)
    Yang, Feng ; Su, Wen-Jin ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 116 (2009-10-15), Heft 4, S. 860-866
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Metabolic profiling of apples from different production systems before and after controlled atmosphere (CA) storage studied by 1H high resolution-magic angle spinning (HR-MAS) NMR.
    Vermathen, Martina ; Marzorati, Mattia ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 233 (2017-10-15), S. 391-400
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Purification and characterization of chymotrypsins from the hepatopancreas of crucian carp (Carassius auratus)
    FENG, YANG ; SU, Wen-Jin ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 116 (2009), Heft 4, S. 860-866
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    A NMR-based, non-targeted multistep metabolic profiling revealed l-rhamnitol as a metabolite that characterised apples from different geographic origins.
    Tomita, Satoru ; Nemoto, Tadashi ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 174 (2015-05-01), S. 163-172
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Citron and lemon under the lens of HR-MAS NMR spectroscopy.
    Mucci, Adele ; Parenti, Francesca ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 141 (2013-12-01), Heft 3, S. 3167-3176
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    A NaCl-stable serine proteinase from Virgibacillus sp. SK33 isolated from Thai fish sauce
    Yongsawatdigul, Jirawat ; Rodtong, Sureelak ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 119 (2010-03-15), S. 573-579
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Purification and characterization of chymotrypsins from the hepatopancreas of crucian carp (Carassius auratus)
    Hara, Kenji ; Sun, Le-Chang ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 116 (2009-10-01), S. 860-866
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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    Amino acid profiles and quantitative structure–property relationship models as markers for Merlot and Torrontés wines
    Duchowicz, Pablo R. ; Giraudo, Miguel A. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 140 (2013-09-01), Heft 1-2, S. 210-216
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Functional properties of square banana ( Musa balbisiana) starch
    de la Torre-Gutiérrez, Lázaro ; Chel-Guerrero, Luis A. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 106 (2008), Heft 3, S. 1138-1144
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Physicochemical and functional properties of makal ( Xanthosoma yucatanensis) starch
    Torruco-Uco, Juan ; Betancur-Ancona, David
    In: Food Chemistry, Jg. 101 (2007), Heft 4, S. 1319-1326
    academicJournal
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Investigation of the multiple taste enhancement properties of N-succinyl-amino acids and their relationship to chemical structure using dynamic sensory techniques.
    Huang, P ; Liu, Y ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 453 (2024-05-16), S. 139661
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    QSPR analyses for aminograms in food: Citrus juices and concentrates
    POMILIO, Alicia B ; GIRAUDO, Miguel A ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 123 (2010), Heft 3, S. 917-927
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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