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    Direct loop-mediated isothermal amplification (LAMP) assay for rapid on-site detection of Bifidobacterium longum subspecies longum, infantis, and suis in probiotic products
    Kim, Mi-Ju ; Shin, So Won ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 346 (2021-06-01)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    l-Theanine: An astounding sui generis integrant in tea
    Sharma, Eshita ; Joshi, Robin ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 242 (2018-03-01), S. 601-610
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Comparative analysis of granular starch hydrolysis and multi-structural changes by diverse α-amylases sources: Insights from waxy rice starch
    Chen, Ri ; Zhao, Jingjing ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 444 (2024-06-30)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Physical properties, phenolic profile and antioxidant capacity of Java tea (Clerodendranthus spicatus) stems as affected by steam explosion treatment
    Wang, Jia ; Zhang, Xiaoyu ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 440 (2024-05-15)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Monitoring the dynamic changes in aroma during the whole processing of Qingzhuan tea at an industrial scale: From fresh leaves to finished tea
    Fang, Xin ; Xu, Wencan ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 439 (2024-05-01)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Synthesis and characterization of ion-induced sodium alginate/soy protein isolate microgels for the controlled release
    Jin, Hainan ; Wen, Jiayu ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 452 (2024-09-15)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Impact of rice variety, cooking equipment and pretreatment method on the quality of lightly milled rice
    Zhao, Shishan ; Shi, Jianbin ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 451 (2024-09-01)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Fabrication of soy protein nanoparticles based on metal-phenolic networks for stabilization of nano-emulsions delivery system
    Lan, Tian ; Wang, Xing ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 448 (2024-08-01)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Insight into the solubilization mechanism of wheat gluten by protease modification from conformational change and molecular interaction perspective
    Li, Weixiao ; Zhou, Qianxin ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 447 (2024-07-30)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Insight into the improvement mechanism of gel properties of pea protein isolate based on the synergistic effect of cellulose nanocrystals and calcium ions
    Zhang, Jinglei ; Xu, Huajian ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 447 (2024-07-30)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Short-term steaming during processing impacts the quality of Citri Reticulatae ‘Chachi’ peel
    Chen, Shiheng ; Chen, Ziying ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 447 (2024-07-30)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Bimetallic Fe/Ni metal organic framework-based hypoxanthine biosensor for early monitoring of freshness changes of aquatic products
    Li, Zhuoran ; Cao, Limin ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 447 (2024-07-30)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    The effect of lactic acid bacteria fermentation on physicochemical properties of starch from fermented proso millet flour
    Zhang, Tongze ; Hong, Siqi ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 437 (2024-03-30), Heft Part 2
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Structural, extraction and safety aspects of novel alternative proteins from different sources
    Zhang, Xin ; Zhang, Tianyi ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 436 (2024-03-15)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Impact of starch chain length distributions on physicochemical properties and digestibility of starches
    Gebre, Bilatu Agza ; Zhang, Chuangchuang ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 435 (2024-03-01)
    academicJournal
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Direct loop-mediated isothermal amplification (LAMP) assay for rapid on-site detection of Bifidobacterium longum subspecies longum, infantis, and suis in probiotic products
    Kim, Eiseul ; Kim, Mi-Ju ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 346 (2021-06-01), S. 128887-128887
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Parameter control, characterization and stability of soy protein emulsion prepared by microfluidic technology
    Zhang, Tianyi ; Zhang, Xin ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 427 (2023-11-30)
    academicJournal
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Comprehensive structural analysis of polyphenols and their enzymatic inhibition activities and antioxidant capacity of black mulberry (Morus nigra L.)
    Huo, Junwei ; Ni, Yana ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 427 (2023-11-30)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Complexing curcumin and resveratrol in the starch crystalline network alters in vitro starch digestion: Towards developing healthy food materials
    Yao, Tianming ; Sui, Zhongquan ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 425 (2023-11-01)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Polyphenols in twenty cultivars of blue honeysuckle (Lonicera caerulea L.): Profiling, antioxidant capacity, and α-amylase inhibitory activity
    Zhang, Meng ; Ma, Xiumei ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 421 (2023-09-30)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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