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    Interfacial properties and functionality of lupin protein-pectin complexes at the air-water interface.
    Ma, Xingfa ; Shen, Penghui ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 154 (2024-09-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Air-water interface properties and foam stabilization by mildly extracted lentil protein.
    Shen, Penghui ; Peng, Jinfeng ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 147 (2024-02-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Comparative studies of structural and thermal gelation behaviours of soy, lentil and whey protein: A pH-dependency evaluation.
    Tang, Qi ; Roos, Yrjö H. ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 146 (2024), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Rheological and textural properties of heat-induced gels from pulse protein isolates: Lentil, mungbean and yellow pea.
    Shrestha, Smriti ; Hag, Leonie van 't ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 143 (2023-10-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of microbial transglutaminase on functional, rheological, and structural properties of lentil protein-casein binary gels.
    Tang, Qi ; Roos, Yrjö H. ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 143 (2023-10-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Stability and viscoelastic properties of mixed lupin-whey protein at oil-water interfaces depend on mixing sequence.
    Grasberger, Katherine ; Hammershøj, Marianne ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 138 (2023-05-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Interfacial and foaming properties of soluble lupin protein isolates: Effect of pH.
    Ma, Xingfa ; Habibi, Mehdi ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 155 (2024-10-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Interfacial rheological properties of pepsin-hydrolyzed lentil protein isolate at oil-water interfaces.
    Chutinara, Chaya ; Sagis, Leonard M.C. ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 155 (2024-10-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Expanding horizons of active packaging: Design of consumer-controlled release systems helps risk management of susceptible individuals.
    Boyacı, Derya ; Yemenicioğlu, Ahmet
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 79 (2018-06-01), S. 291-300
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Formation, stability and in vitro digestibility of nanoemulsions stabilized by high-pressure homogenized lentil proteins isolate.
    Primozic, Maja ; Duchek, Akaysha ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 77 (2018-04-01), S. 126-141
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Nano and micro lupin protein-grape seed extract conjugates stabilizing oil-in-water emulsions.
    Francisco, Cristhian Rafael Lopes ; Santos, Tatiana Porto ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 135 (2023-02-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Comparing functional properties of concentrated protein isolates with freeze-dried protein isolates from lupin seeds.
    Berghout, J.A.M. ; Venema, P. ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 51 (2015-10-01), S. 346-354
    academicJournal
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Understanding the differences in gelling properties between lupin protein isolate and soy protein isolate.
    Berghout, J.A.M. ; Boom, R.M. ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 43 (2015), S. 465-472
    academicJournal
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Oral tribology, adsorption and rheology of alternative food proteins.
    Kew, Ben ; Holmes, Melvin ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 116 (2021-07-01), S. N.PAG
    academicJournal
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