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18 Treffer

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    Screening of Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii strains in relation to their effect on malolactic fermentation.
    Ruiz-de-Villa, C ; Poblet, M ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 112 (2023-06-01), S. 104212
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    A comparative study of the effect of bacteria and yeasts communities on inoculated and spontaneously fermented apple cider.
    Han, Y ; Du, J
    In: Food microbiology, Jg. 111 (2023-05-01), S. 104195
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Assessment of the lysogenic status in the lactic acid bacterium O. oeni during the spontaneous malolactic fermentation of red wines.
    Chaïb, A ; Claisse, O ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 103 (2022-05-01), S. 103947
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Simulated lees of different yeast species modify the performance of malolactic fermentation by Oenococcus oeni in wine-like medium.
    Balmaseda, A ; Rozès, N ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 99 (2021-10-01), S. 103839
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Combinatorial analysis of population dynamics, metabolite levels and malolactic fermentation in Saccharomyces cerevisiae/ Lachancea thermotolerans mixed fermentations.
    Fairbairn, S ; Engelbrecht, L ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 96 (2021-06-01), S. 103712
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of Saccharomyces cerevisiae, Torulaspora delbrueckii and malolactic fermentation on fermentation kinetics and sensory property of black raspberry wines.
    Liu, W ; Li, H ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 91 (2020-10-01), S. 103551
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Production of melatonin and other tryptophan derivatives by Oenococcus oeni under winery and laboratory scale.
    Fracassetti, D ; Francesco Lo Faro, AF ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 86 (2020-04-01), S. 103265
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Directed evolution of Oenococcus oeni strains for more efficient malolactic fermentation in a multi-stressor wine environment.
    Jiang, J ; Sumby, KM ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 73 (2018-08-01), S. 150-159
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Genetically engineered Oenococcus oeni strains to highlight the impact of estA2 and estA7 esterase genes on wine ester profile.
    Darsonval, M ; Alexandre, H ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 60 (2016-12-01), S. 21-8
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Technological properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from grape must fermentation.
    Berbegal, C ; Peña, N ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 57 (2016-08-01), S. 187-94
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Application and validation of autochthonous Lactobacillus plantarum starter cultures for controlled malolactic fermentation and its influence on the aromatic profile of cherry wines.
    Sun, SY ; Gong, HS ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 55 (2016-05-01), S. 16-24
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Oenococcus oeni strain typification by combination of Multilocus Sequence Typing and Pulsed Field Gel Electrophoresis analysis.
    González-Arenzana, L ; Santamaría, P ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 38 (2014-04-01), S. 295-302
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Genetic diversity of Oenoccoccus oeni isolated from wines treated with phenolic extracts as antimicrobial agents.
    García-Ruiz, A ; Tabasco, R ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 36 (2013-12-01), Heft 2, S. 267-74
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Prevalent lactic acid bacteria in cider cellars and efficiency of Oenococcus oeni strains.
    Sánchez, A ; Coton, M ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 32 (2012-10-01), Heft 1, S. 32-7
    academicJournal
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    RNA fingerprinting analysis of Oenococcus oeni strains under wine conditions.
    Marques, AP ; San Romão, MV ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 31 (2012-09-01), Heft 2, S. 238-45
    academicJournal
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    Assessment of the genetic polymorphism and biogenic amine production of indigenous Oenococcus oeni strains isolated from Greek red wines.
    Pramateftaki, PV ; Metafa, M ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 29 (2012-02-01), Heft 1, S. 113-20
    academicJournal
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    Intraspecific genetic diversity of lactic acid bacteria from malolactic fermentation of Cencibel wines as derived from combined analysis of RAPD-PCR and PFGE patterns.
    Ruiz, P ; Izquierdo, PM ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 25 (2008-10-01), Heft 7, S. 942-8
    academicJournal
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    Hydrolysis of glycosidically bound flavour compounds from oak wood by Oenococcus oeni.
    Bloem, A ; Lonvaud-Funel, A ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 25 (2008-02-01), Heft 1, S. 99-104
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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