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86 Treffer

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    Hydrolysis of glycosidically bound flavour compounds from oak wood by Oenococcus oeni
    BLOEM, Audrey ; LONVAUD-FUNEL, Aline ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 25 (2008), Heft 1, S. 99-104
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Dieser Titel kann aus lizenzrechtlichen Gründen nur im Campusnetz oder nach Anmeldung angezeigt werden!
    academicJournal
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    Technological properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from grape must fermentation.
    Berbegal, Carmen ; Peña, Nuria ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 57 (2016-08-01), S. 187-194
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Screening of Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii strains in relation to their effect on malolactic fermentation.
    Ruiz-de-Villa, Candela ; Poblet, Montse ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 112 (2023-06-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Directed evolution of Oenococcus oeni strains for more efficient malolactic fermentation in a multi-stressor wine environment.
    Jiang, Jiao ; Sumby, Krista M. ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 73 (2018-08-01), S. 150-159
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    A comparative study of the effect of bacteria and yeasts communities on inoculated and spontaneously fermented apple cider.
    Han, Yingying ; Du, Jinhua
    In: Food Microbiology, Jg. 111 (2023-05-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    Application and validation of autochthonous Lactobacillus plantarum starter cultures for controlled malolactic fermentation and its influence on the aromatic profile of cherry wines.
    Sun, Shu Yang ; Gong, Han Sheng ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 55 (2016-05-01), S. 16-24
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Assessment of the lysogenic status in the lactic acid bacterium O. oeni during the spontaneous malolactic fermentation of red wines.
    Chaïb, Amel ; Claisse, Olivier ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 103 (2022-05-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Genetic diversity of Oenoccoccus oeni isolated from wines treated with phenolic extracts as antimicrobial agents.
    García-Ruiz, Almudena ; Tabasco, Raquel ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 36 (2013-12-01), Heft 2, S. 267-274
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Simulated lees of different yeast species modify the performance of malolactic fermentation by Oenococcus oeni in wine-like medium.
    Balmaseda, Aitor ; Rozès, Nicolas ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 99 (2021-10-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Prevalent lactic acid bacteria in cider cellars and efficiency of Oenococcus oeni strains
    Sánchez, Ainoa ; Coton, Monika ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 32 (2012-10-01), Heft 1, S. 32-37
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    RNA fingerprinting analysis of Oenococcus oeni strains under wine conditions
    Marques, Ana Paula ; San Romão, Maria Vitória ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 31 (2012-09-01), Heft 2, S. 238-245
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Assessment of the genetic polymorphism and biogenic amine production of indigenous Oenococcus oeni strains isolated from Greek red wines
    Pramateftaki, P.V. ; Metafa, M. ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 29 (2012-02-01), Heft 1, S. 113-120
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Intraspecific genetic diversity of lactic acid bacteria from malolactic fermentation of Cencibel wines as derived from combined analysis of RAPD-PCR and PFGE patterns
    Ruiz, Patricia ; Izquierdo, Pedro Miguel ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 25 (2008-10-01), Heft 7, S. 942-948
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Combinatorial analysis of population dynamics, metabolite levels and malolactic fermentation in Saccharomyces cerevisiae/ Lachancea thermotolerans mixed fermentations.
    Fairbairn, S. ; Engelbrecht, L. ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 96 (2021-06-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Release of glycosidically bound flavour compounds of Chardonnay by Oenococcus oeni during malolactic fermentation
    D’Incecco, Nadia ; Bartowsky, Eveline ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 21 (2004-06-01), Heft 3, S. 257-265
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Effect of Saccharomyces cerevisiae, Torulaspora delbrueckii and malolactic fermentation on fermentation kinetics and sensory property of black raspberry wines.
    Liu, Wenli ; Li, Huamin ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 91 (2020-10-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Genetically engineered Oenococcus oeni strains to highlight the impact of estA2 and estA7 esterase genes on wine ester profile.
    Darsonval, M. ; Alexandre, H. ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 60 (2016-12-01), S. 21-28
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Production of melatonin and other tryptophan derivatives by Oenococcus oeni under winery and laboratory scale.
    Fracassetti, Daniela ; Francesco Lo Faro, Alfredo Fabrizio ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 86 (2020-04-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Release of glycosidically bound flavour compounds of Chardonnay by Oenococcus oeni during malolactic fermentation
    D'INCECCO, Nadia ; BARTOWSKY, Eveline ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 21 (2004), Heft 3, S. 257-265
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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