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    A2 milk: Bioaccessibility of essential minerals and the release of amino groups under static in vitro digestion conditions
    Costa-Santos, Augusto César ; Rebellato, Ana Paula ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 186 (2024-06-01)
    academicJournal
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    Incorporation of microencapsulated polyphenols from jabuticaba peel (Plinia spp.) into a dairy drink: stability, in vitro bioaccessibility, and glycemic response
    Coelho, Vinicius Serafim ; Aguiar, Lara Louzada ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 189 (2024-08-01)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    The terroir of Brazilian Coffea canephora: Characterization of the chemical composition
    Agnoletti, Bárbara Zani ; Pereira, Lucas Louzada ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 176 (2024)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    A bioactive compound digested chia protein is capable of modulating NFκB mediated hepatic inflammation in mice fed a high-fat diet
    São José, Vinícius Parzanini Brilhante de ; Grancieri, Mariana ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 175 (2024)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Aspergillus ochraceus biocontrol by Hanseniaspora opuntiae in vitro and on coffee fruits
    Cardoso Gimenes, Danielle ; Augusto Ono, Mario ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 173 (2023-11-01), Heft Part 2
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    High internal phase emulsion stabilized by sodium caseinate:quercetin complex as antioxidant emulsifier
    Santos, Matheus A.S. ; Fonseca, Larissa R. ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 173 (2023-11-01), Heft Part 1
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Dry heat whole Sorghum BRS 305 flour modulate satiety and improves antioxidant response in brain of Wistar rats fed with high-fat high-fructose diet
    Guedes Lúcio, Haira ; Grancieri, Mariana ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 173 (2023-11-01), Heft Part 1
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    The collagen market and knowledge, attitudes, and practices of Brazilian consumers regarding collagen ingestion
    Campos, Luana Dias ; Pereira, Anna Thereza Santiago de Almeida ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 170 (2023-08-01)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Study on coffee quality improvement by self-induced anaerobic fermentation: Microbial diversity and enzymatic activity
    Braga, Ana Valéria Ulhano ; Miranda, Márcio André ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 165 (2023-03-01)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Designing covalent sodium caseinate-quercetin complexes to improve emulsifying properties and oxidative stability
    Santos, Matheus A.S. ; Okuro, Paula K. ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 160 (2022-10-01)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Cupuassu from bean to bar: Sensory and hedonic characterization of a chocolate-like product
    de Nazaré Melo Ramos, Simone ; Weltman Glezer, Juliana ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 155 (2022-05-01)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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