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    Antioxidant, antidiabetic effects and polyphenolic contents of propolis from Siirt, Turkey
    Ören, Eda ; Tuncay, Salih ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-04-01), Heft 4, S. 2772-2782
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    Characteristics and antioxidant activities of seed oil from okra (Abelmoschus esculentus L.)
    Guo, Gangjun ; Xu, Wenting ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-04-01), Heft 4, S. 2393-2407
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    Purification, characterization, and antioxidant ability of polysaccharides from Phascolosoma esculentas
    Zhou, Fengfang ; Cai, Binxin ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-04-01), Heft 4, S. 2799-2808
    Online academicJournal
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    Effect of ultrasound technique to improve quality of Iranian industrial honey by controlling crystallization process
    Rabbani, Safa ; Seyed Amir Ali Anvar ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-04-01), Heft 4, S. 2932-2946
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    Assessment of the changes in product characteristics, total ascorbic acid, total flavonoid content, total polyphenol content and antioxidant activity of dried soursop fruit tea (Annona muricata L.) during product storage
    Yen Vy Do ; Quynh Nhu Thi Le ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-04-01), Heft 4, S. 2679-2691
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    LC‐ESI‐QTOF‐MS/MS characterization of phenolic compounds in Australian native passion fruits and their potential antioxidant activities
    Liu, Haoyao ; Osman Tuncay Agar ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-04-01), Heft 4, S. 2455-2472
    Online academicJournal
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    Development of lentil peptides with potent antioxidant, antihypertensive, and antidiabetic activities along with umami taste
    Rezvankhah, Amir ; Mohammad Saeid Yarmand ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-06-01), Heft 6, S. 2974-2989
    Online academicJournal
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    Spectrum–effect relationship between ultra‐high‐performance liquid chromatography fingerprints and antioxidant activities of Lophatherum gracile Brongn
    Liu, Xiaokang ; Wang, Yang ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 10 (2022-05-01), Heft 5, S. 1592-1601
    Online academicJournal
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    Distribution of polyphenolic compounds, antioxidant potential, and free amino acids in Ziziphus fruits extract; a study for determining the influence of wider geography
    Uddin, Nisar ; Muhammad, Noor ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 10 (2022-05-01), Heft 5, S. 1414-1430
    Online academicJournal
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    Preparation and characterization of Zein‐sulfated Cardamine hupingshanensis polysaccharide composite films
    Zhang, Zimu ; Huang, XiuFang ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-12-01), Heft 12, S. 6737-6745
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    Valorization of various nut residues grown in Turkiye: Antioxidant, anticholinesterase, antidiabetic, and cytotoxic activities1
    Kutlu, Gozde
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-06-01), Heft 6, S. 4362-4371
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    Effects of different amounts of okara on texture, digestive properties, and microstructure of noodles
    Cao, Zhongwen ; Zhou, Lingchen ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-05-01), Heft 5, S. 3433-3442
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    Effects of enzymatic hydrolysis technology on the physicochemical properties and biological activities of American ginseng beverages
    Guo, Shengyuan ; Hu, Yichen ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-05-01), Heft 5, S. 3674-3687
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    Effect of ficin‐hydrolyzed wheat gluten on bread quality and in vitro antioxidant activity before and after simulated gastrointestinal digestion
    Seyedain‐Ardabili, Mojan ; Azizi, Mohammad‐Hossein
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-03-01), Heft 3, S. 1768-1778
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    Effect of hydroxytyrosol, Moringa, and spirulina on the physicochemical properties and nutritional characteristics of gluten‐free brownies
    Peñalver, Rocío ; Martínez‐Zamora, Lorena ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024), Heft 1, S. 385-398
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    Superior component compositions and antioxidant activity of Volvariella volvacea oil compared to those of Agrocybe cylindracea and two Lentinula edodes oils
    Kang, Jingjing ; Yue, Yue ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024), Heft 1, S. 268-279
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    Coconut (Cocos nucifera L.) sap as a potential source of sugar: Antioxidant and nutritional properties
    Muhammad Tuseef Asghar ; Yus Aniza Yusof ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-04-01), Heft 4, S. 1777-1787
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    Functional quality of optimized peach‐based beverage developed by application of ultrasonic processing
    Sattar, Saira ; Imran, Muhammad ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 7 (2019-11-01), Heft 11, S. 3692-3699
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    Investigation of antimicrobial and antioxidant activities of Chenopodium album extracts and their effects on gentamicin nephrotoxicity in rats
    Akbaş, Perihan ; Kaya, Elife ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-12-01), Heft 12, S. 8121-8130
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    The effect of anthocyanin from Dioscorea alata L. after purification, identification on antioxidant capacity in mice
    Qiu, Pingfei ; Chen, Junpu ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-10-01), Heft 10, S. 6106-6115
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