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    Impact of sodium alginate‐based film loaded with resveratrol and thymol on the shelf life of cooked sausage and the inoculated Listeria monocytogenes.
    Hashemi, Mahsa ; Aminzare, Majid ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-12-01), Heft 12, S. 7855-7869
    Online academicJournal
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    Epinecidin‐1 (an active marine antimicrobial peptide): Effects on the survival of inoculated Escherichia Coli O157:H7 And Staphylococcus aureus bacteria, antioxidant, and sensory attributes in raw milk.
    Salimnejhad, Ziba ; Hassanzadazar, Hassan ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-09-01), Heft 9, S. 5573-5581
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    Bilayer coatings for extension of the shelf life of fish fillets: Incorporating seaweed sulfated polysaccharides in chitosan‐alginate LbL structures.
    Khorami, Fatemeh ; Babaei, Sedigheh ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-04-01), Heft 4, S. 2511-2522
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    Effects of collagen‐based coating with chitosan and ε‐polylysine on sensory, texture, and biochemical changes of refrigerated Nemipterus virgatus fillets.
    Huang, Yongping ; Nie, Ying ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-03-01), Heft 3, S. 2145-2152
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    Impact of sodium alginate‐based film loaded with resveratrol and thymol on the shelf life of cooked sausage and the inoculated Listeria monocytogenes
    Hashemi, Mahsa ; Aminzare, Majid ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-12-01), Heft 12, S. 7855-7869
    Online academicJournal
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    The effects of double gelatin containing chitosan nanoparticles–calcium alginate coatings on the stability of chicken breast meat.
    Safari, Rashid ; Yaghoubi, Milad ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-12-01), Heft 12, S. 7673-7685
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    Impact of microencapsulated Ziziphora tenuior essential oil and orange fiber as natural‐functional additives on chemical and microbial qualities of cooked beef sausage.
    Aminzare, Majid ; Hashemi, Mohammad ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 10 (2022-10-01), Heft 10, S. 3424-3435
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    Epinecidin‐1 (an active marine antimicrobial peptide): Effects on the survival of inoculated Escherichia Coli O157:H7 And Staphylococcus aureus bacteria, antioxidant, and sensory attributes in raw milk
    Salimnejhad, Ziba ; Hassanzadazar, Hassan ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-09-01), Heft 9, S. 5573-5581
    Online academicJournal
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    Combined effects of calcium‐alginate coating and Artemisia fragrance essential oil on chicken breast meat quality.
    Alirezalu, Kazem ; Moazami‐Goodarzi, Amir Hossein ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 10 (2022-08-01), Heft 8, S. 2505-2515
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    Effect of low‐pressure cold plasma processing on decontamination and quality attributes of Saffron (Crocus sativus L.).
    Darvish, Haleh ; Ramezan, Yousef ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 10 (2022-06-01), Heft 6, S. 2082-2090
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    Novel antimicrobial/antioxidant Eremurus luteus root gum coating containing rosemary essential oil nanoemulsions for extension of chicken meat shelf life.
    Shahrampour, Dina ; Razavi, Seyed M. A.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-06-01), Heft 6, S. 3131-3140
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    Impact of type and level of stabilizers and fermentation period on the nutritional, microbiological, and sensory properties of short‐set Yoghurt.
    Eze, Chinazom Martina ; Aremu, Kehinde Oludayo ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-10-01), Heft 10, S. 5477-5492
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    Impact of microencapsulated Ziziphora tenuior essential oil and orange fiber as natural‐functional additives on chemical and microbial qualities of cooked beef sausage
    Aminzare, Majid ; Hashemi, Mohammad ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 10 (2022-10-01), Heft 10, S. 3424-3435
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    Combined effects of calcium‐alginate coating and Artemisia fragrance essential oil on chicken breast meat quality
    Alirezalu, Kazem ; Amir Hossein Moazami‐Goodarzi ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 10 (2022-08-01), Heft 8, S. 2505-2515
    Online academicJournal
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    Effect of low‐pressure cold plasma processing on decontamination and quality attributes of Saffron (Crocus sativus L.)
    Darvish, Haleh ; Ramezan, Yousef ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 10 (2022-06-01), Heft 6, S. 2082-2090
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    Quality evaluation of living and postmortem Chinese mitten crabs (Eriocheir sinensis).
    Wang, Yahui ; Zhu, Yaozhou ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-05-01), Heft 5, S. 2327-2340
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    Effects of chitosan‐based coatings on storage quality of Chinese shrimp.
    Zhang, Zhen ; Xia, Guanghui ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 7 (2019-12-01), Heft 12, S. 4085-4094
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    Bilayer coatings for extension of the shelf life of fish fillets: Incorporating seaweed sulfated polysaccharides in chitosan‐alginate LbL structures
    Khorami, Fatemeh ; Babaei, Sedigheh ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-04-01), Heft 4, S. 2511-2522
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    Effects of collagen‐based coating with chitosan and ε‐polylysine on sensory, texture, and biochemical changes of refrigerated Nemipterus virgatus fillets
    Huang, Yongping ; Nie, Ying ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-03-01), Heft 3, S. 2145-2152
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