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    The Interactional Characterization of Lentil Protein Isolate (LPI) with Cyanidin-3-O-Glucoside (C3G) and Their Effect on the Stability and Antioxidant Activity of C3G.
    Qian, Hongxia ; Guo, Fanghua ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023), Heft 1, S. 104-117
    Online academicJournal
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    Optimization and Characterization of Lupin Protein Isolate Obtained Using Alkaline Solubilization-Isoelectric Precipitation.
    Domínguez, Rubén ; Bermúdez, Roberto ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-10-15), Heft 20, S. 3875-3894
    Online academicJournal
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    Augmenting Functional and Sensorial Quality Attributes of Kefir through Fortification with Encapsulated Blackberry Juice.
    Travičić, Vanja ; Šovljanski, Olja ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-11-15), Heft 22, S. 4163-4183
    Online academicJournal
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    The Study of Yak Colostrum Nutritional Content Based on Foodomics.
    Xiong, Lin ; Pei, Jie ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-04-15), Heft 8, S. 1707-1726
    Online academicJournal
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    Cod Liver Oil's Encapsulation into Sodium Alginate/Lupin Protein Beads and Its Application in Functional Meatballs' Preparation.
    Elsebaie, Essam Mohamed ; Kassem, Mona Morgan ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-05-05), Heft 9, S. 1328-1341
    Online academicJournal
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    Contribution of S. xylosus and L. sakei ssp. carnosus Fermentation to the Aroma of Lupin Protein Isolates.
    Schlegel, Katharina ; Ortner, Eva ; et al.
    In: Foods, Jg. 10 (2021-06-01), Heft 6, S. 1257-1257
    Online academicJournal
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    Effect of Interfacial Ionic Layers on the Food-Grade O/W Emulsion Physical Stability and Astaxanthin Retention during Spray-Drying.
    Morales, Eduardo ; Burgos-Díaz, César ; et al.
    In: Foods, Jg. 10 (2021-02-01), Heft 2, S. 312-312
    Online academicJournal
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    Potential Use of Plant Waste from the Moth Orchid (Phalaenopsis Sogo Yukidian "V3") as an Antioxidant Source.
    Truong Ngoc Minh ; Phung Thi Tuyen ; et al.
    In: Foods, Jg. 6 (2017-10-01), Heft 10, S. 85-95
    Online academicJournal
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    Techno-Functional, Nutritional and Environmental Performance of Protein Isolates from Blue Lupin and White Lupin.
    Vogelsang-O'Dwyer, Martin ; Bez, Juergen ; et al.
    In: Foods, Jg. 9 (2020-02-01), Heft 2, S. 230-230
    Online academicJournal
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    Fermentation of Lupin Protein Hydrolysates—Effects on Their Functional Properties, Sensory Profile and the Allergenic Potential of the Major Lupin Allergen Lup an 1.
    Schlegel, Katharina ; Lidzba, Norbert ; et al.
    In: Foods, Jg. 10 (2021-02-01), Heft 2, S. 281-281
    Online academicJournal
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    Technofunctional and Sensory Properties of Fermented Lupin Protein Isolates.
    Schlegel, Katharina ; Leidigkeit, Anika ; et al.
    In: Foods, Jg. 8 (2019-12-01), Heft 12, S. 678-678
    Online academicJournal
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