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    Surface Hygiene Evaluation Method in Food Trucks as an Important Factor in the Assessment of Microbiological Risks in Mobile Gastronomy
    Wiatrowski, Michał ; Rosiak, Elżbieta ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-02-01), Heft 4, S. 772-772
    Online academicJournal
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    Development of a Portable Near-Infrared Spectroscopy Tool for Detecting Freshness of Commercial Packaged Pork
    Arias, Eduardo ; Sierra, Verónica ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-11-01), Heft 23, S. 3808-3808
    Online academicJournal
    Zugriff:
    View record in DOAJ (Volltext)
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    Growth Reduction of Vibrionaceae and Microflora Diversity in Ice-Stored Pacific White Shrimp (Penaeus vannamei) Treated with a Low-Frequency Electric Field.
    Xu, Lijuan ; Chen, Haiqiang ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-04-15), Heft 8, S. 1143-1157
    Online academicJournal
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    Assessing the Effects of Cold Atmospheric Plasma on the Natural Microbiota and Quality of Pork during Storage.
    Oliinychenko, Yelyzaveta K. ; Ekonomou, Sotirios I. ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-04-01), Heft 7, S. 1015-1028
    Online academicJournal
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    Dried Herbs as an Easy-to-Use and Cost-Effective Alternative to Essential Oils to Extend the Shelf Life of Sheep Lump Cheese.
    Kunová, Simona ; Taglieri, Isabella ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-12-15), Heft 24, S. 4487-4501
    Online academicJournal
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    Dynamic Changes in the Microbial Composition and Spoilage Characteristics of Refrigerated Large Yellow Croaker (Larimichthys crocea) during Storage.
    Li, Binbin ; Liu, Shuji ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-11-01), Heft 21, S. 3994-4010
    Online academicJournal
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    Bio-Mapping of Microbial Indicators and Pathogen Quantitative Loads in Commercial Broiler Processing Facilities in South America.
    Vargas, David A. ; Betancourt-Barszcz, Gabriela K. ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-10-01), Heft 19, S. 3600-3613
    Online academicJournal
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    Combined Effect of an Active AgIon ® Absorbent Pad and a Chitosan Coating on the Preservation of Fresh Beef.
    Komodromos, Dimitrios ; Sergelidis, Daniel ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-05-01), Heft 9, S. 1387-1400
    Online academicJournal
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    Effect of Neutral Protease on Freshness Quality of Shucked Pacific Oysters at Different Storage Conditions.
    Su, Lanxiang ; Yang, Wenge ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-04-15), Heft 8, S. 1273-1287
    Online academicJournal
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    Deep Impact: Shifts of Native Cultivable Microbial Communities on Fresh Lettuce after Treatment with Plasma-Treated Water.
    Winter, Hauke ; Wagner, Robert ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-01-15), Heft 2, S. 282-299
    Online academicJournal
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    Potential of Cricket (Acheta domesticus) Flour as a Lean Meat Replacer in the Development of Beef Patties.
    Pasqualin Cavalheiro, Carlos ; Ruiz-Capillas, Claudia ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-01-15), Heft 2, S. 286-298
    Online academicJournal
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Flexible Sensing Enabled Nondestructive Detection on Viability/Quality of Live Edible Oyster.
    Liu, Pengfei ; Qu, Xiaotian ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024), Heft 1, S. 167-186
    Online academicJournal
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    Impact of Prior Pulsed Electric Field and Chitooligosaccharide Treatment on Trypsin Activity and Quality Changes in Whole and Beheaded Harpiosquillid Mantis Shrimp during Storage in Iced Water.
    Chanchi Prashanthkumar, Mallikarjun ; Temdee, Wattana ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024), Heft 1, S. 28-44
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Microbial Control of Raw and Cold-Smoked Atlantic Salmon (Salmo salar) through a Microwave Plasma Treatment.
    Weihe, Thomas ; Wagner, Robert ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-11-01), Heft 21, S. 3356-3371
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Assessment of Chitosan Coating Enriched with Free and Nanoencapsulated Satureja montana L. Essential Oil as a Novel Tool for Beef Preservation.
    Đorđević, Natalija ; Karabegović, Ivana ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-09-15), Heft 18, S. N.PAG- (14S.)
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Effect of Stable Chlorine Dioxide and Vacuum-Packing Treatments on the Physicochemical and Volatile Flavor Properties of Pike Eel (Muraenesox cinereus) during Chilled Storage.
    Du, Qi ; Chen, Xiaonan ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-09-01), Heft 17, S. 2701-2714
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    Effect of Edible Coating Made from Arrowroot Flour and Kaffir Lime Leaf Essential Oil on the Quality Changes of Pork Sausage under Prolonged Refrigerated Storage.
    Venkatachalam, Karthikeyan ; Ieamkheng, Supaporn ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-10-01), Heft 19, S. 3691-3712
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Effect on the Quality of Larimichthys crocea Pretreated with Dual-Frequency Orthogonal Ultrasonic-Assisted Immersion with Different Powers during Refrigerated Storage at 4 °C.
    Zhang, Chenchen ; Wang, Jinfeng ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-09-01), Heft 17, S. 3259-3272
    Online academicJournal
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