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  1. Detailansicht für Treffer 1 öffnen
    Plant-Based Meat Analogues from Alternative Protein : A Systematic Literature Review
    Zahari, Izalin ; Östbring, Karolina ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022), Heft 18
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in SwePub (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  2. Detailansicht für Treffer 2 öffnen
    Plant-Based Meat Analogues from Alternative Protein: A Systematic Literature Review
    Zahari, Izalin ; Östbring, Karolina ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-09-01), Heft 2870, S. 2870-2870
    Online academicJournal
    Zugriff:
    View record in DOAJ (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  3. Detailansicht für Treffer 3 öffnen
    Understanding Protein Functionality and Its Impact on Quality of Plant-Based Meat Analogues.
    Flory, Jenna ; Xiao, Ruoshi ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-09-01), Heft 17, S. 3232-3254
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Properties of Texturized Vegetable Proteins from Edible Mushrooms by Using Single-Screw Extruder.
    Ketnawa, Sunantha ; Rawdkuen, Saroat
    In: Foods, Jg. 12 (2023-03-15), Heft 6, S. 1269-1290
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Texturized Vegetable Protein as a Source of Protein Fortification of Wheat Buns.
    Laugesen, Susanne Bølling ; Dethlefsen, Sandra Lenz ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-11-15), Heft 22, S. 3647-3660
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Physicochemical and Functional Properties of Texturized Vegetable Proteins and Cooked Patty Textures: Comprehensive Characterization and Correlation Analysis.
    Hong, Shan ; Shen, Yanting ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-09-01), Heft 17, S. 2619-2644
    Online academicJournal
    Zugriff:
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  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    Quality Characteristics of Meat Analogs through the Incorporation of Textured Vegetable Protein: A Systematic Review.
    Bakhsh, Allah ; Lee, Eun-Yeong ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-05-05), Heft 9, S. 1242-1258
    Online academicJournal
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Understanding Protein Functionality and Its Impact on Quality of Plant-Based Meat Analogues
    Flory, Jenna ; Xiao, Ruoshi ; et al.
    In: Foods, Jg. 12 (2023-08-01), Heft 17, S. 3232-3232
    Online academicJournal
    Zugriff:
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  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Dynamic Impacts of External Uncertainties on the Stability of the Food Supply Chain: Evidence from China.
    Li, Jingdong ; Song, Zhouying
    In: Foods, Jg. 11 (2022-09-01), Heft 17, S. 2552-2582
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Properties of Texturized Vegetable Proteins from Edible Mushrooms by Using Single-Screw Extruder
    Ketnawa, Sunantha ; Rawdkuen, Saroat
    In: Foods, Jg. 12 (2023-03-01), Heft 6, S. 1269-1269
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Texturized Vegetable Protein as a Source of Protein Fortification of Wheat Buns
    Susanne Bølling Laugesen ; Sandra Lenz Dethlefsen ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-11-01), Heft 22, S. 3647-3647
    Online academicJournal
    Zugriff:
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Use of Pea Proteins in High-Moisture Meat Analogs: Physicochemical Properties of Raw Formulations and Their Texturization Using Extrusion
    Plattner, Blake J. ; Hong, Shan ; et al.
    In: Foods, Jg. 13 (2024-04-01), Heft 8
    Online academicJournal
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Physicochemical and Functional Properties of Texturized Vegetable Proteins and Cooked Patty Textures: Comprehensive Characterization and Correlation Analysis
    Hong, Shan ; Shen, Yanting ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-08-01), Heft 17, S. 2619-2619
    Online academicJournal
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Quality Characteristics of Meat Analogs through the Incorporation of Textured Vegetable Protein: A Systematic Review
    Bakhsh, Allah ; Lee, Eun-Yeong ; et al.
    In: Foods, Jg. 11 (2022-04-01), Heft 9, S. 1242-1242
    Online academicJournal
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Characteristics of Beef Patties Substituted by Different Levels of Textured Vegetable Protein and Taste Traits Assessed by Electronic Tongue System
    Bakhsh, Allah ; Lee, Se-Jin ; et al.
    In: Foods, Jg. 10 (2021-11-01), Heft 11, S. 2811-2811
    Online academicJournal
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    A Novel Approach for Tuning the Physicochemical, Textural, and Sensory Characteristics of Plant-Based Meat Analogs with Different Levels of Methylcellulose Concentration
    Bakhsh, Allah ; Lee, Se-Jin ; et al.
    In: Foods, Jg. 10 (2021-03-01), Heft 3, S. 560-560
    Online academicJournal
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Characteristics of Beef Patties Substituted by Different Levels of Textured Vegetable Protein and Taste Traits Assessed by Electronic Tongue System.
    Bakhsh, Allah ; Lee, Se-Jin ; et al.
    In: Foods, Jg. 10 (2021-11-01), Heft 11, S. 2811-2811
    Online academicJournal
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Evaluation of the Physicochemical and Structural Properties and the Sensory Characteristics of Meat Analogues Prepared with Various Non-Animal Based Liquid Additives
    Wi, Gihyun ; Bae, Junhwan ; et al.
    In: Foods, Jg. 9 (2020-04-01), Heft 4, S. 461-461
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    A Novel Approach for Tuning the Physicochemical, Textural, and Sensory Characteristics of Plant-Based Meat Analogs with Different Levels of Methylcellulose Concentration.
    Bakhsh, Allah ; Lee, Se-Jin ; et al.
    In: Foods, Jg. 10 (2021-03-01), Heft 3, S. 560-560
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Characteristics of Beef Patties Substituted by Different Levels of Textured Vegetable Protein and Taste Traits Assessed by Electronic Tongue System
    Joo, Seon-Tea ; Lee, Eun-Yeong ; et al.
    In: Foods, Jg. 10 (2021-11-01), Heft 2811
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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sm 576 - 768
md 768 - 992
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