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    Selection of a versatile Lactobacillus plantarum for wine production and identification and preliminary characterisation of a novel histamine‐degrading enzyme.
    Sun, Shuyang ; Jiang, Dongqi ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 55 (2020-06-01), Heft 6, S. 2608-2618
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    Malolactic fermentation of Tempranillo wine: contribution of the lactic acid bacteria inoculation to sensory quality and chemical composition.
    López, Rosa ; López-Alfaro, Isabel ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 46 (2011-11-01), Heft 11, S. 2373-2381
    Online academicJournal
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    Different packaging strategies for fresh-cut ‘barattiere’ melon cultivar ( cucumis melo L .).
    Conte, Amalia ; Scrocco, Carmela ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 44 (2009-07-01), Heft 7, S. 1422-1428
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    Molecular analysis ofOenococcus oenipopulation dynamics and the effect of aeration and temperature during alcoholic fermentation on malolactic fermentation.
    Reguant, Cristina ; Carret, Ramon ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 40 (2005-04-01), Heft 4, S. 451-459
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    The effects of freezing and freeze-drying of Oenococcus oeni upon induction of malolactic fermentation in red wine.
    Maicas, Sergi ; Pardo, Isabel ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 35 (2000-02-01), Heft 1, S. 75-79
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    Potential formation of ethyl carbamate in simulated wine inoculated with Oenococcus oeni and Lactobacillus plantarum.
    Romero, Silvana V. ; Reguant, Cristina ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 44 (2009-06-01), Heft 6, S. 1206-1213
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    Wie komme ich dran?
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