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    Isolation and screening of lactic acid bacteria and yeast starters from ersho (traditional Ethiopian sourdoughs) and evaluation of their role in bread production.
    Dessalegn, Melkam ; Andualem, Berhanu
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 59 (2024), Heft 1, S. 309-317
    Online academicJournal
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    Insights into the relationships among the formation of biogenic amines, microbiota composition using a culture‐independent method, and metabolic potential in chill‐stored Scomber japonicus.
    Liang, Ruiping ; Tang, Haiqing ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 58 (2023-08-01), Heft 8, S. 4425-4436
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    The effect of chitosan coatings enriched with garlic extract and coriander essential oil on the shelf life of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet stored at 4 °C.
    Foromandi, Maryam ; Khani, Mohammadreza
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 58 (2023-07-01), Heft 7, S. 3618-3627
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    A multiple parameters fusion model based on hydrogen sulfide for accurately evaluating the freshness of lamb meat.
    Li, Liang ; Li, Cheng ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 58 (2023-06-01), Heft 6, S. 2921-2933
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Preparation of PET‐EG‐β‐CD mat for the preservation of chilled pork.
    Huang, Huan ; Fan, Liyan ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 58 (2023-09-01), Heft 9, S. 4572-4581
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Prediction of fish quality level with machine learning.
    Yavuzer, Emre ; Köse, Memduh
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 57 (2022-08-01), Heft 8, S. 5250-5255
    Online academicJournal
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    Rapid detection of sea bass quality level with machine learning and electronic nose.
    Yavuzer, Emre
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 58 (2023-05-01), Heft 5, S. 2355-2359
    Online academicJournal
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    Effects of HVEF treatment on the physicochemical properties and bacterial communities of Larimichthys crocea fillets during refrigerated storage.
    Qian, Chenru ; Pan, Huijuan ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 57 (2022-12-01), Heft 12, S. 7691-7700
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Effect of chitosan–Jicama starch coating on changes in qualities of fresh Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fillets during ice storage.
    Li, Dan ; Zhao, Yingxin ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 53 (2018-09-01), Heft 9, S. 2220-2228
    Online academicJournal
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  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Safety and quality attributes of fresh sardines (Sardina pilchardus) in storage scenarios imitating harvest‐to‐refrigerator conditions.
    Chatzikyriakidou, Kyriaki ; Dimakopoulou‐Papazoglou, Dafni ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 58 (2023-12-01), Heft 12, S. 6642-6651
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Evaluation of antibacterial protein with antioxidant activity from Rahnellaaquatilis L103 and its effect on beef during refrigerated storage.
    Tao, Huan‐yu ; Hu, Qin ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 56 (2021-08-01), Heft 8, S. 3807-3813
    Online academicJournal
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    Comparative studies of quality changes in white and dark muscles from common carp ( Cyprinus carpio) during refrigerated (4 °C) storage.
    Li, Qian ; Li, Dongping ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 51 (2016-05-01), Heft 5, S. 1130-1139
    Online academicJournal
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    Effect of nano-TiO<subscript>2</subscript>-LDPE packaging on microbiological and physicochemical quality of Pacific white shrimp during chilled storage.
    Luo, Zisheng ; Qin, Yu ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 50 (2015-07-01), Heft 7, S. 1567-1573
    Online academicJournal
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    Nachschlagewerk
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Prediction of fish quality level with machine learning
    Yavuzer, Emre ; Köse, Memduh ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 57 (2022-06-09), S. 5250-5255
    Online unknown
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    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Modelling the growth parameters of lactic acid bacteria and total viable count in vacuum-packaged Irish cooked sausages cooled by different methods.
    Feng, Chao‐Hui ; Drummond, Liana ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 49 (2014-12-01), Heft 12, S. 2659-2667
    Online academicJournal
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    Effect of silver carp ( Hypophthalmichthys molitrix) muscle hydrolysates and fish skin hydrolysates on the quality of common carp ( Cyprinus carpio) during 4 °C storage.
    Hu, Sumei ; Luo, Yongkang ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 48 (2013), Heft 1, S. 187-194
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    Assessment of the microbiological conditions of red-meat carcasses from bacterial counts recovered by sampling via excision or swabbing with cotton wool.
    Martínez, Bernardo ; Celda, María Felicidad ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 44 (2009-04-01), Heft 4, S. 770-776
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Effect of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) muscle hydrolysates and fish skin hydrolysates on the quality of common carp (Cyprinus carpio) during 4 °C storage
    SUMEI, HU ; YONGKANG, LUO ; et al.
    In: International journal of food science & technology, Jg. 48 (2013), Heft 1, S. 187-194
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    Effects of chitosan coating combined with essential oils on quality and antioxidant enzyme activities of grass carp ( Ctenopharyngodon idellus) fillets stored at 4 °C.
    Yu, Dawei ; Xu, Yanshun ; et al.
    In: International Journal of Food Science & Technology, Jg. 52 (2017-02-01), Heft 2, S. 404-412
    Online academicJournal
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