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    Decontamination of knives used in a slaughterhouse by a commercial non-thermal UV-C treatment.
    Raschle, Susanne ; Zweifel, Claudio ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 8 (2019-07-01), Heft 2, S. 73-76
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Effect of a commercial steam-vacuuming treatment implemented after slaughtering for the decontamination of cattle carcasses.
    Hochreutener, Mirjam ; Zweifel, Claudio ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 6 (2017-07-01), Heft 3, S. 120-124
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
    Wie komme ich dran?
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    Microbiological and chemico-physical shelf-life and panel test to evaluate acceptability of liver mortadella.
    Tirloni, Erica ; Stella, Simone ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 5 (2016-12-01), Heft 4, S. 229-233
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
    Wie komme ich dran?
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    Microbiological contamination in three large-scale pig slaughterhouses in Northern Italy.
    Di Ciccio, Pierluigi ; Ossiprandi, Maria Cristina ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 5 (2016-12-01), Heft 4, S. 219-223
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
    Wie komme ich dran?
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    Differences in chemical, physical and microbiological characteristics of Italian burrata cheeses made in artisanal and industrial plants of Apulia Region.
    Rea, Stefano ; Marino, Leonardo ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 5 (2016-06-01), Heft 3, S. 146-149
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
    Wie komme ich dran?
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    Effect of dietary treatment with olive oil by-product (olive cake) on physico-chemical, sensory and microbial characteristics of beef during storage.
    Branciari, Raffaella ; Ranucci, David ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 4 (2015-11-01), Heft 4, S. 1-12
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Assessment of the microbiological quality of popular food items on sale in secondary school canteens of Mauritius
    Goburdhun, Dayawatee ; Beeharry, Mahima D. ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 8 (2019-03-01), Heft 1
    Online academicJournal
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Effect of a commercial steam-vacuuming treatment implemented after slaughtering for the decontamination of cattle carcasses
    Hochreutener, Mirjam ; Zweifel, Claudio ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 6 (2017-09-01), Heft 3
    Online academicJournal
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    Volltext (PDF)
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    Wie komme ich dran?
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    Microbiological and chemico-physical shelf-life and panel test to evaluate acceptability of liver mortadella
    Tirloni, Erica ; Stella, Simone ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 5 (2016-11-01), Heft 4
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Microbiological contamination in three large-scale pig slaughterhouses in Northern Italy
    Pierluigi Di Ciccio ; Maria Cristina Ossiprandi ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 5 (2016-11-01), Heft 4
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Differences in chemical, physical and microbiological characteristics of Italian burrata cheeses made in artisanal and industrial plants of Apulia Region
    Rea, Stefano ; Marino, Leonardo ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 5 (2016-06-01), Heft 3
    Online academicJournal
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    THE MANAGEMENT OF THE DOMESTIC REFRIGERATION: HYGIENIC AND SANITARY CHARACTERISTICS OF REFRIGERATORS FROM NORTHEN AND CENTRAL ITALY
    Costanzo, C ; Ianieri, A. ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 1 (2013-02-01), Heft 8, S. 13-17
    Online academicJournal
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    Effect of dietary treatment with olive oil by-product (olive cake) on physico-chemical, sensory and microbial characteristics of beef during storage
    Branciari, Raffaella ; Ranucci, David ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 4 (2015-12-01), Heft 4
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Evaluation of carcass hygiene in sheep subjected to gas de-pelting with different skinning procedures
    Ranucci, David ; Branciari, Raffaella ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 3 (2014-10-01), Heft 3
    Online academicJournal
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    Shelf life of fresh air packaged and precooked vacuum packaged quails
    Piras, Francesca ; Mazza, Roberta ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 2 (2013-11-01), Heft 3, S. e45
    Online academicJournal
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    Salmonella prevalence and microbiological contamination of pig carcasses and slaughterhouse environment.
    Piras, Francesca ; Fois, Federica ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 3 (2014-12-01), Heft 4, S. 210-213
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
    Wie komme ich dran?
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    EVALUATION OF THE SHELF LIFE AND MICROBIOLOGICAL PARAMETERS IN A CHILLED READY TO EAT MEAT PRODUCT: THE “VITEL TONNÈ”
    Cereser, A. ; Furlan, F. ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, 2013
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Assessment of the microbiological quality of popular food items on sale in secondary school canteens of Mauritius
    Reega, Keshnee ; Neetoo, Hudaa ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 8 (2019-03-01), Heft 1
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Microbiological and chemical-physical shelf-life and panel test to evaluate acceptability of liver mortadella
    Stella, Simone ; Cattaneo, Patrizia ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 5 (2016-11-17)
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Microbiological contamination in three large-scale pig slaughterhouses in Northern Italy
    Maria Cristina Ossiprandi ; Ghidini, Sergio ; et al.
    In: Italian Journal of Food Safety, Jg. 5 (2016-11-02)
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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