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    Investigation of the Volatile Composition of Pinotage Wines Fermented with Different Malolactic Starter Cultures Using Comprehensive Two-Dimensional Gas Chromatography Coupled to Time-of-Flight Mass Spectrometry (GC×GC-TOF-MS)
    André de Villiers ; Górecki, Tadeusz ; et al.
    In: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Jg. 59 (2011-11-30), S. 12732-12744
    Online unknown
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    Effect of β-Glycosidase Activity ofOenococcus oenion the Glycosylated Flavor Precursors of Tannat Wine during Malolactic Fermentation
    Carrau, Francisco ; Medina, Karina ; et al.
    In: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Jg. 50 (2002-03-09), S. 2344-2349
    Online unknown
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    Metabolomics reveals alterations in both primary and secondary metabolites by wine bacteria
    Hwang, Geum-Sook ; Lee, Cherl-Ho ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 57 (2009-11-19), Heft 22
    Online unknown
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    Metabolomic characterization of malolactic fermentation and fermentative behaviors of wine yeasts in grape wine
    Son, Hong-Seok ; Hwang, Geum-Sook ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 57 (2009-05-16), Heft 11
    Online unknown
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    Characterization of fermentative behaviors of lactic acid bacteria in grape wines through 1H NMR- and GC-based metabolic profiling
    Lee, Jang-Eun ; Lee, Cherl-Ho ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 57 (2009-05-16), Heft 11
    Online unknown
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    Changes in the concentration of yeast-derived volatile compounds of red wine during malolactic fermentation with four commercial starter cultures of Oenococcus oeni
    Moio, Luigi ; Ugliano, Maurizio ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 53 (2005-12-22), Heft 26
    Online unknown
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    Malolactic fermentation in wine with Lactobacillus casei cells immobilized on Delignified cellulosic material
    Poonam Singh Nee Nigam ; Bekatorou, Argyro ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 53 (2005-03-31), Heft 7
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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