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    Effect of production phase on bottle-fermented sparkling wine quality.
    Kemp, B ; Alexandre, H ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 63 (2015-01-14), Heft 1, S. 19-38
    academicJournal
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    Characterization of fruity aroma modifications in red wines during malolactic fermentation.
    Antalick, G ; Perello, MC ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 60 (2012-12-19), Heft 50, S. 12371-83
    academicJournal
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    Investigation of the volatile composition of pinotage wines fermented with different malolactic starter cultures using comprehensive two-dimensional gas chromatography coupled to time-of-flight mass spectrometry (GC×GC-TOF-MS).
    Vestner, J ; Malherbe, S ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 59 (2011-12-28), Heft 24, S. 12732-44
    academicJournal
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    Metabolomics reveals alterations in both primary and secondary metabolites by wine bacteria.
    Lee, JE ; Hwang, GS ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 57 (2009-11-25), Heft 22, S. 10772-83
    academicJournal
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    The effect of bacterial strain and aging on the secondary volatile metabolites produced during malolactic fermentation of tannat red wine.
    Boido, E ; Medina, K ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 57 (2009-07-22), Heft 14, S. 6271-8
    academicJournal
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    Metabolomic characterization of malolactic fermentation and fermentative behaviors of wine yeasts in grape wine.
    Son, HS ; Hwang, GS ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 57 (2009-06-10), Heft 11, S. 4801-9
    academicJournal
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    Characterization of fermentative behaviors of lactic acid bacteria in grape wines through 1H NMR- and GC-based metabolic profiling.
    Lee, JE ; Hong, YS ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 57 (2009-06-10), Heft 11, S. 4810-7
    academicJournal
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    Changes in red wine soluble polysaccharide composition induced by malolactic fermentation.
    Dols-Lafargue, M ; Gindreau, E ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 55 (2007-11-14), Heft 23, S. 9592-9
    academicJournal
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    Malolactic fermentation in wine with Lactobacillus casei cells immobilized on Delignified cellulosic material.
    Agouridis, N ; Bekatorou, A ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 53 (2005-04-06), Heft 7, S. 2546-51
    academicJournal
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    Effect of beta-glycosidase activity of Oenococcus oeni on the glycosylated flavor precursors of Tannat wine during malolactic fermentation.
    Boido, E ; Lloret, A ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 50 (2002-04-10), Heft 8, S. 2344-9
    academicJournal
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