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    Investigation of the Volatile Composition of Pinotage Wines Fermented with Different Malolactic Starter Cultures Using Comprehensive Two-Dimensional Gas Chromatography Coupled to Time-of-Flight Mass Spectrometry (GC×GC-TOF-MS)
    VESTNER, Jochen ; MALHERBE, Sulette ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 59 (2011), Heft 24, S. 12732-12744
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Metabolomic Characterization of Malolactic Fermentation and Fermentative Behaviors of Wine Yeasts in Grape Wine
    SON, Hong-Seok ; HWANG, Geum-Sook ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 57 (2009), Heft 11, S. 4801-4809
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Metabolomics Reveals Alterations in Both Primary and Secondary Metabolites by Wine Bacteria
    LEE, Jang-Eun ; HWANG, Geum-Sook ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 57 (2009), Heft 22, S. 10772-10783
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    The Effect of Bacterial Strain and Aging on the Secondary Volatile Metabolites Produced during Malolactic Fermentation of Tannat Red Wine
    BOIDO, Eduardo ; MEDINA, Karina ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 57 (2009), Heft 14, S. 6271-6278
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Characterization of Fermentative Behaviors of Lactic Acid Bacteria in Grape Wines through 1H NMR- and GC-Based Metabolic Profiling
    LEE, Jang-Eun ; HONG, Young-Shick ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 57 (2009), Heft 11, S. 4810-4817
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Changes in red wine soluble polysaccharide composition induced by malolactic fermentation
    DOLS-LAFARGUE, Marguerite ; GINDREAU, Emmanuel ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 55 (2007), Heft 23, S. 9592-9599
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Changes in the concentration of yeast-derived volatile compounds of red wine during malolactic fermentation with four commercial starter cultures of Oenococcus oeni
    UGLIANO, Maurizio ; MOIO, Luigi
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 53 (2005), Heft 26, S. 10134-10139
    academicJournal
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    Malolactic fermentation in wine with Lactobacillus casei cells immobilized on delignified cellulosic material
    AGOURIDIS, Nikolaos ; BEKATOROU, Argyro ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 53 (2005), Heft 7, S. 2546-2551
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of β-glycosidase activity of Oenococcus oeni on the glycosylated flavor precursors of Tannat wine during malolactic fermentation
    BOIDO, Eduardo ; LLORET, Adriana ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 50 (2002), Heft 8, S. 2344-2349
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Characterization of Fruity Aroma Modifications in Red Wines during Malolactic Fermentation
    ANTALICK, Guillaume ; PERELLO, Marie-Claire ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 60 (2012), Heft 50, S. 12371-12383
    academicJournal
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