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    Bacteriocin production by lactic acid bacteria using ice cream co-product as the fermentation substrate.
    Miller, AL ; Renye JA Jr ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 107 (2024-06-01), Heft 6, S. 3468-3477
    Online academicJournal
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    "Milk on Ice": A detailed analysis of Ernest Shackleton's century-old whole milk powder in comparison with modern counterparts.
    Bendall, JG ; Chawanji, AS ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 107 (2024-03-01), Heft 3, S. 1311-1333
    Online academicJournal
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  3. Detailansicht für Treffer 3 öffnen
    Partition of milk phospholipids during ice cream manufacturing.
    Rathnakumar, Kaavya ; Ortega-Anaya, Joana ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 106 (2023-11-01), Heft 11, S. 7501-7514
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Partition of milk phospholipids during ice cream manufacturing
    Rathnakumar, Kaavya ; Ortega-Anaya, Joana ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 106 (2023-11-01), Heft 11, S. 7501-7514
    Online academicJournal
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    View record in DOAJ (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    'Milk on Ice': A detailed analysis of Ernest Shackleton's century-old whole milk powder in comparison with modern counterparts
    Bendall, Justin G. ; Chawanji, Abraham S. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 107 (2024-03-01), Heft 3, S. 1311-1333
    Online academicJournal
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    View record in DOAJ (Volltext)
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    Consumer perception of ice cream and frozen desserts in the "better-for-you" category.
    Sipple, L.R. ; Racette, C.M. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 105 (2022), Heft 1, S. 154-169
    Online academicJournal
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    Freezing kinetics and microstructure of ice cream from high-pressure-jet processing of ice cream mix.
    Voronin, G.L. ; Ning, G. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 104 (2021-03-01), Heft 3, S. 2843-2854
    Online academicJournal
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  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Synbiotic sheep milk ice cream reduces chemically induced mouse colon carcinogenesis.
    Balthazar, Celso F. ; de Moura, Nelci A. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 104 (2021-07-01), Heft 7, S. 7406-7414
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Short communication: Long-term −20°C survival of Listeria monocytogenes in artificially and process-contaminated ice cream involved in an outbreak of listeriosis.
    Salazar, Joelle K. ; Stewart, Diana ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 103 (2020), Heft 1, S. 172-175
    Online academicJournal
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  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Short communication: Entrapment of Listeria cells within air pockets of ice cream mix matrix may lead to potentially heat-injured cells.
    Neha, Neha ; Anand, Sanjeev
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 102 (2019-11-01), Heft 11, S. 9721-9726
    Online academicJournal
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  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Effect of high-pressure-jet processing on the physiochemical properties of low-fat ice cream mix.
    Voronin, Grace L. ; Roberts, Robert ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 103 (2020-07-01), Heft 7, S. 6003-6014
    Online academicJournal
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    Effect of dairy by-products as milk replacers on quality attributes of ice cream.
    Meneses, R.B. ; Silva, M.S. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 103 (2020-11-01), Heft 11, S. 10022-10035
    Online academicJournal
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Enrichment of probiotic ice cream with different dietary fibers: Structural characteristics and culture viability.
    Akalın, A.S. ; Kesenkas, H. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 101 (2018), Heft 1, S. 37-46
    Online academicJournal
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    Short communication: Effect of whey protein addition and transglutaminase treatment on the physical and sensory properties of reduced-fat ice cream.
    Danesh, Erfan ; Jooyandeh, Hossein ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 100 (2017-07-01), Heft 7, S. 5206-5211
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Consumer perception of ice cream and frozen desserts in the 'better-for-you' category
    Sipple, L.R. ; Racette, C.M. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 105 (2022), Heft 1, S. 154-169
    Online academicJournal
    Zugriff:
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Production and functional evaluation of nonfat dry milk with whey proteins as fibrils.
    Rathod, G ; Beckman, S ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 106 (2023-12-01), Heft 12, S. 8479-8492
    Online academicJournal
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Effect of fat content on the physical properties and consumer acceptability of vanilla ice cream.
    Rolon, M. Laura ; Coupland, John N. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 100 (2017-07-01), Heft 7, S. 5217-5227
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    Systemic and skin-targeting beneficial effects of lycopene-enriched ice cream: A pilot study.
    Chernyshova, MP ; Pristenskiy, DV ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 102 (2019), Heft 1, S. 14-25
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Listeria cross contamination levels in raw ice cream mix can serve as a predictor of their potential presence as heat-injured cells.
    Neha, Neha ; Anand, Sanjeev ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 101 (2018-11-01), Heft 11, S. 9659-9669
    Online academicJournal
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    Effect of galactooligosaccharide addition on the physical, optical, and sensory acceptance of vanilla ice cream.
    Balthazar, C. F. ; Silva, H. L. A. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 98 (2015-07-01), Heft 7, S. 4266-4272
    Online academicJournal
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