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    Short communication: Effect of storage temperature on the solubility of milk protein concentrate 80 (MPC80) treated with NaCl or KCl
    Sikand, V. ; Tong, P.S. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 99 (2016-03-01), Heft 3, S. 1791-1795
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    Effect of KCl substitution on bacterial viability of Escherichia coli (ATCC 25922) and selected probiotics
    Gandhi, Akanksha ; Cui, Yuxiang ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 97 (2014-10-01), Heft 10, S. 5939-5951
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    The effect of NaCl substitution with KCl on Akawi cheese: Chemical composition, proteolysis, angiotensin-converting enzyme-inhibitory activity, probiotic survival, texture profile, and sensory properties
    AYYASH, M. M ; SHERKAT, F ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 95 (2012), Heft 9, S. 4747-4759
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    The effect of substituting NaCl with KCl on Nabulsi cheese: Chemical composition, total viable count, and texture profile
    AYYASH, M. M ; SHAH, N. P
    In: Journal of dairy science, Jg. 94 (2011), Heft 6, S. 2741-2751
    Online academicJournal
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    The effect of substitution of NaCl with KCl on chemical composition and functional properties of low-moisture Mozzarella cheese
    AYYASH, M. M ; SHAH, N. P
    In: Journal of dairy science, Jg. 94 (2011), Heft 8, S. 3761-3768
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Proteolysis of low-moisture Mozzarella cheese as affected by substitution of NaCl with KCl
    AYYASH, M. M ; SHAH, N. P
    In: Journal of dairy science, Jg. 94 (2011), Heft 8, S. 3769-3777
    Online academicJournal
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    Full Text Finder (Volltext)
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    The effect of NaCl substitution with KCl on proteinase activities of cell-free extract and cell-free supernatant at different pH levels and salt concentrations: Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei.
    Ayyash, M. M. ; Sherkat, F. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 96 (2013), Heft 1, S. 40-49
    Online academicJournal
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    academicJournal
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    Effect of KCl substitution on bacterial viability of Escherichia coli (ATCC 25922) and selected probiotics
    Shah, Nagendra P. ; Gandhi, Akanksha ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 97 (2014-10-01), S. 5939-5951
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    The effect of NaCl substitution with KCl on proteinase activities of cell-free extract and cell-free supernatant at different pH levels and salt concentrations: Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei
    Sherkat, Frank ; Ayyash, Mutamed M. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 96 (2013), S. 40-49
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    The effect of substituting NaCl with KCl on Nabulsi cheese: Chemical composition, total viable count, and texture profile
    Shah, Nagendra P. ; Ayyash, Mutamed M.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 94 (2011-06-01), S. 2741-2751
    Online unknown
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Incorporation of Lactobacillus casei in Iranian ultrafiltered Feta cheese made by partial replacement of NaCl with KCl
    Karami, Mostafa ; Karimi, Reza ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 95 (2011-08-25), Heft 8
    Online unknown
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    Proteolysis of low-moisture Mozzarella cheese as affected by substitution of NaCl with KCl
    Ayyash, Mutamed M. ; Shah, Nagendra P.
    In: Journal of dairy science, Jg. 94 (2010-12-17), Heft 8
    Online unknown
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    The effect of substitution of NaCl with KCl on chemical composition and functional properties of low-moisture Mozzarella cheese
    Shah, Nagendra P. ; Ayyash, Mutamed M.
    In: Journal of dairy science, Jg. 94 (2010-12-17), Heft 8
    Online unknown
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    academicJournal
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    Effect of different salts on the foaming properties of model protein systems for infant formula.
    Zhang, Siyu ; Sun, Yuxue ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 107 (2024-05-01), Heft 5, S. 2668-2680
    Online academicJournal
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Utilization of temporal dominance of sensations and time intensity methodology for development of low-sodium mozzarella cheese using a mixture of salts.
    Rodrigues, J. F. ; Gonçalves, C. S. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 97 (2014-08-01), Heft 8, S. 4733-4744
    Online academicJournal
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    The effect of sodium reduction with and without potassium chloride on the survival of Listeria monocytogenes in Cheddar cheese.
    Hystead, E. ; Diez-Gonzalez, F. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 96 (2013-10-01), Heft 10, S. 6172-6185
    Online academicJournal
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    Manufacture of low-sodium Minas fresh cheese: Effect of the partial replacement of sodium chloride with potassium chloride
    Renata Maria dos Santos Celeghini ; José de Assis Fonseca Faria ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 94 (2011-06-01), S. 2701-2706
    Online unknown
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    Use of potassium chloride and flavor enhancers in low sodium Cheddar cheese.
    Grummer, J. ; Bobowski, N. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 96 (2013-03-01), Heft 3, S. 1401-1418
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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