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    Effect of processing on the texture and sensory attributes of raspberry (cv. Heritage) and blackberry (cv. Thornfree)
    SOUSA, M. B ; CANET, W ; et al.
    In: Journal of food engineering, Jg. 78 (2007), Heft 1, S. 9-21
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Viscoelastic behaviour of mixtures of locust bean gum and pectin dispersions
    DA SILVA, J. A. L ; GONCALVES, M. P ; et al.
    In: Journal of food engineering, Jg. 18 (1993), Heft 3, S. 211-228
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Impact of process conditions and coatings on the dehydration efficiency and cellular structure of apple tissue during osmotic dehydration
    MYA MYA, KHIN ; WEIBIAO, ZHOU ; et al.
    In: Journal of food engineering, Jg. 79 (2007), Heft 3, S. 817-827
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    A study of the mass transfer in osmotic dehydration of coated potato cubes
    MYA MYA, KHIN ; WEIBIAO, ZHOU ; et al.
    In: Journal of food engineering, Jg. 77 (2006), Heft 1, S. 84-95
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
xs 0 - 576
sm 576 - 768
md 768 - 992
lg 992 - 1200
xl 1200 - 1366
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