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    Controlling Light Oxidation Flavor in Milk by Blocking Riboflavin Excitation Wavelengths by Interference.
    WEBSTER, J. B. ; DUNCAN, S. E. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 74 (2009-11-01), Heft 9, S. S390- (9S.)
    Online academicJournal
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    Effect of Protective Agents on the Viability of Geotrichum candidum during Freeze-Drying and Storage.
    Hamoudi, Latifa ; Goulet, Jacques ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 72 (2007-03-01), Heft 2, S. M45- (5S.)
    Online academicJournal
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    Evaluation of Thermal Properties of Food Materials at High Pressures Using a Dual-Needle Line-Heat-Source Method.
    Zhu, S. ; Ramaswamy, H. S. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 72 (2007-03-01), Heft 2, S. E49- (8S.)
    Online academicJournal
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    Physical, Chemical and Sensory Changes in Irradiated Fresh Pork Packaged in Modified Atmosphere.
    LAMBERT, ANNE D. ; SMITH, JAMES P. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 57 (1992-11-01), Heft 6, S. 1294-1299
    Online academicJournal
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    Accelerated Maturation of Cheddar Cheese: Influence of Added Lactobacilli and Commercial Protease on Composition and Texture.
    TRÉPANIER, G. ; ABBOUDI, M. EL ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 57 (1992-07-01), Heft 4, S. 898-902
    Online academicJournal
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    Emulsifying Property of Whey Peptide Fractions as a Function of pH and ionic Strength.
    TURGEON, S.L. ; GAUTHIER, S.F. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 57 (1992-05-01), Heft 3, S. 601-604
    Online academicJournal
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    Accelerated Maturation of Cheddar Cheese: Microbiology of Cheeses Supplemented with Lactobacillus casei subsp. casei L2A.
    TRÉPANIER, G. ; ABBOUDI, M. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 57 (1992-03-01), Heft 2, S. 345-349
    Online academicJournal
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    Micronization Effects on Composition and Properties of Tofu.
    METUSSIN, R. ; ALLI, I. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 57 (1992-03-01), Heft 2, S. 418-422
    Online academicJournal
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    Heating Rate, Lethality and Cold Spot Location in Air-entrapped Retort Pouches during Over-pressure Processing.
    CAMPBELL, S. ; RAMASWAMY, H.S.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 57 (1992-03-01), Heft 2, S. 485-489
    Online academicJournal
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    Pectin and Raspberry Concentrate Effects on the Rheology of Stirred Commercial Yogurt.
    RAMASWAMY, H.S. ; BASAK, S.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 57 (1992-03-01), Heft 2, S. 357-360
    Online academicJournal
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    Sodium Caseinate from Skim Milk Powder by Extrusion Processing: Physicochemical and Functional Properties.
    BARRAQUIO, V.L. ; VOORT, F.R.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 56 (1991-11-01), Heft 6, S. 1552-1556
    Online academicJournal
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Heating Characteristics of Milk Constituents in a Microwave Pasteurization System.
    KUDRA, T. ; VOORT, F.R. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 56 (1991-07-01), Heft 4, S. 931-934
    Online academicJournal
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    Effect of Added Lactobacilli on Composition and Texture of Cheddar Cheese During Accelerated Maturation.
    TRÉPANIER, G. ; SIMARD, R.E. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 56 (1991-05-01), Heft 3, S. 696-700
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    Determination of Optimal Level of Lactitol for Surimi.
    SYCH, J. ; LACROIX, C. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 56 (1991-03-01), Heft 2, S. 285-290
    Online academicJournal
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    Cryoprotective Effects of Some Materials on Cod-Surimi Proteins during Frozen Storage.
    SYCH, J. ; LACROIX, C. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 55 (1990-09-01), Heft 5, S. 1222-1227
    Online academicJournal
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Fractionation of Extracts and Crystalline and Non-Crystalline Proteins from White Kidney Beans (Phaseolus vulgaris) by Ion-Exchange High-Performance Liquid Chromatography.
    ALLI, I. ; KERMASHA, S. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 55 (1990-05-01), Heft 3, S. 777-780
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    Influence of Homofermentative Lactobacilli on Physicochemical and Sensory Properties of Cheddar Cheese.
    LEE, B.H. ; LALEYE, L.C. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 55 (1990-03-01), Heft 2, S. 386-390
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    Cryoprotective Effects of Lactitol, Palatinit and Polydextrose® on Cod Surimi Proteins during Frozen Storage.
    SYCH, J. ; LACROIX, C. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 55 (1990-03-01), Heft 2, S. 356-360
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    Whey Peptide Fractions Obtained with a Two-Step Ultrafiltration Process: Production and Characterization.
    TURGEON, S. L. ; GAUTHIER, S. F.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 55 (1990), Heft 1, S. 106-110
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    Esterolytic and Lipolytic Activities of Lactobacillus Casei-subsp-Casei LLG.
    LEE, SEOUNG YONG ; LEE, BYONG H.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 55 (1990), Heft 1, S. 119-122
    Online academicJournal
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