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    Gel Strengthening Effect of Wood Extract on Surimi Produced from Mackerel Stored in Ice.
    BALANGE, A. K. ; BENJAKUL, S. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 74 (2009-10-01), Heft 8, S. C619- (9S.)
    Online academicJournal
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    Autolysis of Pacific White Shrimp ( Litopenaeus vannamei) Meat: Characterization and the Effects of Protein Additives.
    Eakpetch, P. ; Benjakul, S. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 73 (2008-03-01), Heft 2, S. S95- (9S.)
    Online academicJournal
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    Effect of Endogenous Transglutaminase on Threadfin Bream Surimi Gelation.
    Yongsawatdigul, J. ; Worratao, A. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 67 (2002-11-01), Heft 9, S. 3258-3263
    Online academicJournal
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    Microbial Transglutaminase and Recombinant Cystatin Effects on Improving the Quality of Mackerel Surimi.
    Hsieh, J. F. ; Tsai, G. J. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 67 (2002-10-01), Heft 8, S. 3120-3125
    Online academicJournal
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    Acid-Aided Protein Recovery from Enzyme-rich Pacific Whiting.
    Choi, Y.J. ; Park, J.W.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 67 (2002-10-01), Heft 8, S. 2962-2967
    Online academicJournal
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    Inhibition of Thermal Degradation of Mackerel Surimi by Pig Plasma Protein and L-kininogen.
    Lee, J. J. ; Tzeng, S. S. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 65 (2000-10-01), Heft 7, S. 1124-1129
    Online academicJournal
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    Cross-Linking of Myosin Heavy Chains from Cod, Herring and Silver Hake During Thermal Setting.
    CHAN, J.K. ; GILL, T.A. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 57 (1992-07-01), Heft 4, S. 906-912
    Online academicJournal
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    Improvement of Gelling Properties of Lizardfish Mince as Influenced by Microbial Transglutaminase and Fish Freshness.
    Benjakul, S. ; Phatcharat, S. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 73 (2008-08-01), Heft 6, S. S239- (8S.)
    Online academicJournal
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    Effects of Thermal Sensitivity of Fish Proteins from Various Species on Rheological Properties of Gels.
    ESTURK, 0. ; PARK, J. W. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 69 (2004-10-01), Heft 8, S. E412- (5S.)
    Online academicJournal
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    Properties of Proteolytic Enzymes from Muscle of Octopus ( Octopus vulgaris) and Effects of High Hydrostatic Pressure.
    Hurtado, J.L. ; Montero, P. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 67 (2002-09-01), Heft 7, S. 2555-2564
    Online academicJournal
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    Physicochemical Properties of Pacific Whiting Surimi as Affected by Various Freezing and Storage Conditions.
    Reynolds, J. ; Park, J.W. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 67 (2002-08-01), Heft 6, S. 2072-2078
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    Structural and Functional Changes in Myofibrillar Proteins of Sea Salmon ( Pseudopercis semifasciata) by Interaction with Malonaldehyde (RI).
    Tironi, V.A. ; Tomás, M.C. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 67 (2002-04-01), Heft 3, S. 929-935
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    Expression of Myosin Heavy Chain Isoforms in Porcine Muscles Determined by Multiplex PCR.
    Tanabe, R. ; Muroya, S.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 64 (1999-03-01), Heft 2, S. 222-225
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    Physiochemical changes in pacific whiting muscle proteins during iced storage.
    Benjakul, Soottawat ; Seymour, Thomas A.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 62 (1997-07-01), Heft 4, S. 729-733
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    Identification of Cross-linking Site(s) of Myosin Heavy Chains in Oxidatively Stressed Chicken Myofibrils.
    Ooizumi, Tooru ; Xiong, Youling L.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 71 (2006-04-01), Heft 3, S. C196
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    Application of Recombinant Chum Salmon Cystatin to Alaska Pollock ( Theragra chalcogramma) Surimi to Prevent Gel Weakening.
    Li, D. K. ; Lin, H. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 72 (2007-06-01), Heft 5, S. C294
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    Protein Structural Changes During Preparation and Storage of Surimi.
    Moosavi-Nasab, Marzieh ; Alli, Inteaz ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 70 (2005-09-01), Heft 7, S. c448
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