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307 Treffer

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    TBA Values, Sensory Characteristics, and Volatiles in Ground Pork During Long-term Frozen Storage: Effects of Packaging.
    BREWER, M. SUSAN. ; IKINS, W.ILLIAM G. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 57 (1992-05-01), Heft 3, S. 558-563
    Online academicJournal
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    Flavor, Texture, Color, and Hexanal and TBA Values of Frozen Cooked Beef Packaged in Modified Atmosphere.
    HWANG, SYOU-YU ; BOWERS, JANE A. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 55 (1990), Heft 1, S. 26-29
    Online academicJournal
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  3. Detailansicht für Treffer 3 öffnen
    Comparison of Ferric Glycinate to Ferrous Sulfate in Model Infant Formulas: Kinetics of TBA, Lysine and Methionine Changes.
    GALDI, M. ; CARBONE, N. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 54 (1989-09-01), Heft 5, S. 1230-1233
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Effect of Fe2+, Salt, Cooking and Shredded CoffiR on Thiobarbituric Acid (TBA) Numbers in Ground Beef.
    FAROUK, M. M. ; PRICE, J. F. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 56 (1991), Heft 1, S. 172-174
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Antioxidative activity of maillard reaction products in cooked ground beef, sensory and TBA values.
    Smith, J. Scott ; Alfawaz, Mohammed
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 60 (1995-03-01), Heft 2, S. 234-236
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Effect of Fe<superscript>2+</superscript>, Salt, Cooking and Shredded Coffi<superscript>R</superscript> on Thiobarbituric Acid (TBA) Numbers in Ground Beef.
    FAROUK, M. M. ; PRICE, J. F. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 56 (1991), Heft 1, S. 172-174
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
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    Fatty acids of neutral and phospholipids, rancidity scores and TBA values as influenced by packaging and storage
    Ockerman, H. W. ; Gokalp, H. Y. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 48 (1983-05-01), Heft 3, S. 829-829
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Sensory aroma scores and TBA values as indices of warmed-over flavorin pork
    Patterson, C. ; Willemot, C. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 51 (1986-07-01), Heft 4, S. 886-886
    Online academicJournal
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    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Effect of further processing and storage of mechanically deboned chicken on proximate composition, thiamin, riboflavin and TBA values
    Ang, C. Y. W.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 51 (1986-07-01), Heft 4, S. 861-861
    Online academicJournal
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  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Effect of albumen on TBA values of comminuted poultry meat
    Negbenebor, C. A. ; Chen, R. C.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 50 (1985), Heft 1, S. 270-270
    Online academicJournal
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  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Evaluation of TBA methods for determination of lipid oxidation in red meat from four species
    Field, R. A. ; Welke, R. A. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 48 (1983-11-01), Heft 6, S. 1776-1776
    Online academicJournal
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    TBA values and 7-ketocholesterol in refrigerated raw and cooked ground beef
    De Vore, V. R.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 53 (1988-07-01), Heft 4, S. 1058-1058
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Effect of selected sodium and potassium salts on TBA values of dark meat turkey patties
    Earl, L. A. ; King, A. J.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 53 (1988-05-01), Heft 3, S. 723-723
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Effect of sodium nitrite on flavor and TBA values in canned, comminated ham
    Bacus, J. N. ; Lytle, R. A. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 47 (1982-11-01), Heft 6, S. 1767-1767
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Relationship between TBA numbers and inexperienced panelists' assessments of oxidized flavor in cooked beef
    Cumuze, T. H. ; Greene, B. E.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 47 (1982), Heft 1, S. 52-52
    Online academicJournal
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Effect of pH on TBA values of ground raw poultry meat
    Waimaleongora-Ek, C. ; Chen, T. C.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 46 (1981-11-01), Heft 6, S. 1946-1946
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Effect of selected sodium and potassium salts on TBA values of dark meat turkey patties
    King, A. J. ; Earl, L. A.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 53 (1988-05-01), Heft 3, S. 723-723
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Evaluation of TBA methods for determination of lipid oxidation in red meat from four species
    Welke, R. A. ; Field, R. A. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 48 (1983-11-01), Heft 6, S. 1776-1776
    Online academicJournal
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Sensory aroma scores and TBA values as indices of warmed-over flavorin pork
    Poste, L. M. ; Butler, G. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 51 (1986-07-01), Heft 4, S. 886-886
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Effect of sodium nitrite on flavor and TBA values in canned, comminated ham
    Lytle, R. A. ; Bacus, J. N. ; et al.
    In: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell), Jg. 47 (1982-11-01), Heft 6, S. 1767-1767
    Online academicJournal
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