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    The effect of the incorporation of grape marc powder in fettuccini pasta properties
    SANT'ANNA, Voltaire ; PORTA CHRISTIANO, Franciele Dalla ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 58 (2014), Heft 2, S. 497-501
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Consecutive alcoholic fermentations of white grape musts with yeasts immobilized on grape skins - Effect of biocatalyst storage and SO2 concentration on wine characteristics
    GENISHEVA, Zlatina ; VILANOVA, Mar ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 59 (2014), Heft 2, S. 1114-1122
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Changes in aroma profile of musts from grapes cv. Pedro Ximenez chamber-dried at controlled conditions destined to the production of sweet Sherry wine
    RUIZ, Maria J ; MOYANO, Lourdes ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 59 (2014), Heft 1, S. 560-565
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of two different red grape pomace extracts obtained under different extraction systems on meat quality of pork burgers
    DOLORES GARRIDO, Maria ; AUQUI, Mariella ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 44 (2011), Heft 10, S. 2238-2243
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Physico-chemical properties of cell wall materials obtained from ten grape varieties and their byproducts: grape pomaces and stems
    GONZALEZ-CENTENO, M. R ; ROSSELLO, C ; et al.
    In: Wine: Parameters impacting composition and quality, Jg. 43 (2010), Heft 10, S. 1580-1586
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Stability of phenolic compounds in dry fermented sausages added with cocoa and grape seed extracts
    RIBAS-AGUSTI, Albert ; GRATACOS-CUBARSI, Marta ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 57 (2014), Heft 1, S. 329-336
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Preservation of Kyoho grapes stored in active, slow-releasing pasteurizing packaging at room temperature
    JINGYONG, ZHANG ; DONGLI, LI ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 56 (2014), Heft 2, S. 440-444
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Influence of in vitro gastrointestinal digestion and/or grape seed extract addition on antioxidant capacity of meat emulsions
    MARTINEZ, Joaquin ; NIETO, Gema ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 59 (2014), Heft 2, S. 834-840
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Grape berry coatings of lemongrass oil-incorporating nanoemulsion
    KIM, In-Hah ; YOON AH, OH ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 58 (2014), Heft 1, S. 1-10
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Effect of heat treatment, pH, sugar concentration, and metal ion addition on green color retention in homogenized puree of Thompson seedless grape
    YONGJU, ZHENG ; JUNLING, SHI ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 55 (2014), Heft 2, S. 595-603
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Antioxidant protection of white grape pomace on restructured fish products during frozen storage
    SANCHEZ-ALONSO, I ; JIMENEZ-ESCRIG, A ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 41 (2008), Heft 1, S. 42-50
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Inhibitory effect of phenolic compounds from grape seeds (Vitis vinifera L.) on the activity of angiotensin I converting enzyme
    AFONSO, Joana ; PASSOS, Cláudia P ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 54 (2013), Heft 1, S. 265-270
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Grape stems from Sicilian Vitis vinifera cultivars as a source of polyphenol-enriched fractions with enhanced antioxidant activity
    SPATAFORA, Carmela ; BARBAGALLO, Emanuela ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 54 (2013), Heft 2, S. 542-548
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Fortification of yoghurts with grape (Vitis vinifera) seed extracts
    CHOUCHOULI, Vaya ; KALOGEROPOULOS, Nick ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 53 (2013), Heft 2, S. 522-529
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Evaluating the influence of maceration practices on biogenic amine formation in wine
    SMIT, Anita Y ; DU TOIT, Wessel J ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 53 (2013), Heft 1, S. 297-307
    academicJournal
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    Effect of time―temperature conditions and clarification on the total phenolics and antioxidant constituents of muscadine grape juice
    MARTINO, Karina G ; PAUL, Michael S ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 53 (2013), Heft 1, S. 327-330
    academicJournal
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    Effect of grape seeds on the polyphenol bioactive content and elemental composition by ICP-MS of grape juices from Vitis labrusca L
    TOALDO, Isabela Maia ; FOGOLARI, Odinei ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 53 (2013), Heft 1, S. 1-8
    academicJournal
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    Comparison of different methods for the determination of assimilable nitrogen in grape musts
    CASALTA, Erick ; SABLAYROLLES, Jean-Marie ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 54 (2013), Heft 1, S. 271-277
    academicJournal
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    Assessment of competition in wine fermentation among wild Saccharomyces cerevisiae strains isolated from Sangiovese grapes in Tuscany region
    CAPECE, A ; SIESTO, G ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 54 (2013), Heft 2, S. 485-492
    academicJournal
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    Phenolic composition of skins from four Carmenet grape varieties (Vitis vinifera L.) during ripening
    OBREQUE-SLIER, Elías ; PENA-NEIRA, Alvaro ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 54 (2013), Heft 2, S. 404-413
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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