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    Effect of traditional nixtamalization on anthocyanin content and profile in Mexican blue maize (Zea mays L.) landraces.
    Mora-Rochín, Saraid ; Gaxiola-Cuevas, Nalleli ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 68 (2016-05-01), S. 563-569
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Quality traits prediction of the passion fruit pulp using NIR and MIR spectroscopy.
    Oliveira-Folador, Gabrieli ; Bicudo, Milene de Oliveira ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 95 (2018-09-01), S. 172-178
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Citric acid and sucrose pretreatment improves the crispness of puffed peach chips by regulating cell structure and mechanical properties.
    Liu, Chun-ju ; Xue, You-lin ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 142 (2021-05-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Characterization of Ca<superscript>2+</superscript>-activated cell-bound proteinase from Virgibacillus sp. SK37 isolated from fish sauce fermentation
    Sinsuwan, Sornchai ; Rodtong, Sureelak ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 41 (2008-12-01), Heft 10, S. 2166-2174
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effects of pectin, sugar and pH on the β-Carotene bioaccessibility in simulated juice systems.
    Ding, Yingying ; Liu, Xuan ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 124 (2020-04-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Determination of active radical scavenging compounds in polar fruit and vegetable extracts by an on-line HPLC method.
    Van Der Werf, Remmelt ; Dal, Stéphanie ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 62 (2015-06-01), Heft 1 Part 1, S. 152-159
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Physicochemical properties of a fibrous fraction from chia (Salvia hispanica L.)
    Alfredo, Vázquez-Ovando ; Gabriel, Rosado-Rubio ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 42 (2009), Heft 1, S. 168-173
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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