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    Prevalence of pathogenic bacteria in street vended ready-to-eat meats in Windhoek, Namibia
    Shiningeni, Daphney ; Misihairabgwi, Jane M. ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 148 (2019-02-01), S. 223-228
    Online unknown
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    Marination liquids enriched with probiotics and their inactivation effects against food-borne pathogens inoculated on meat
    Ilkin Yucel Sengun ; Gargi, Ahmet
    In: Meat Science, Jg. 182 (2021-12-01), S. 108624-108624
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Identification of the gamma irradiation dose applied to ground beef that reduces Shiga toxin producing Escherichia coli but has no impact on consumer acceptance
    Cap, Mariana ; Horak, C. ; et al.
    In: Meat science, Jg. 174 (2020-10-02)
    Online unknown
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    Effects of bacteriophages and peroxyacetic acid applications on beef contaminated with Salmonella during different grinding stages
    Giotto, F.M. ; A. S. De Mello ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 173 (2021-03-01), S. 108407-108407
    Online unknown
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    Modeling the behavior of Listeria innocua in Italian salami during the production and high-pressure validation of processes for exportation to the U.S
    Tomasello, Federico ; Dalzini, Elena ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 172 (2021-02-01), S. 108315-108315
    Online unknown
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    Effect of ultraviolet light, organic acids, and bacteriophage on Salmonella populations in ground beef
    A. S. De Mello ; F. H. de Moura ; et al.
    In: Meat science, Jg. 139 (2017-11-01)
    Online unknown
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    Control of Escherichia coli and Listeria monocytogenes in suckling-lamb meat evaluated using microbial challenge tests
    Jaime, Isabel ; Osés, Sandra M. ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 110 (2015), S. 262-269
    Online unknown
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    Use of mild irradiation doses to control pathogenic bacteria on meat trimmings for production of patties aiming at provoking minimal changes in quality attributes
    Márquez, Rosa ; Méndez, Carlos ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 98 (2014-11-01), S. 383-391
    Online unknown
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    Antibacterial effects of natural tenderizing enzymes on different strains of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes on beef
    Han, Inyee ; Acton, James C. ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 96 (2014-04-01), S. 1494-1500
    Online unknown
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    Quantification of viable Escherichia coli O157:H7 in meat products by duplex real-time PCR assays
    Gordillo, Rubén ; Bermúdez, Elena ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 96 (2014-02-01), S. 964-970
    Online unknown
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  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Use of low dose e-beam irradiation to reduce E. coli O157:H7, non-O157 (VTEC) E. coli and Salmonella viability on meat surfaces
    Goswami, Namita ; Holley, Richard A. ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 96 (2014), S. 413-418
    Online unknown
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  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Combined antimicrobial effect of oregano essential oil and caprylic acid in minced beef
    Steinhauserová, Iva ; Hulánková, Radka ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 95 (2013-10-01), S. 190-194
    Online unknown
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    Effects of high hydrostatic pressure and varying concentrations of sodium nitrite from traditional and vegetable-based sources on the growth of Listeria monocytogenes on ready-to-eat (RTE) sliced ham
    Sebranek, Joseph G. ; Dickson, James S. ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 94 (2013-05-01), S. 69-76
    Online unknown
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    The fate of two Listeria monocytogenes serotypes in 'cig kofte' at different storage temperatures
    Sagun, Emrullah ; Durmaz, Hisamettin ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 76 (2007-05-01), S. 123-127
    Online unknown
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    Antilisterial activity of lactic acid bacteria inoculated on cooked ham
    Virgínia Farias Alves ; Marco Aurélio Sicchiroli Lavrador ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 74 (2006-12-01), S. 623-627
    Online unknown
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Microbiological quality of Australian sheep meat in 2004
    Jenson, Ian ; Phillips, David ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 74 (2006-10-01), S. 261-266
    Online unknown
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    The efficacy of short and repeated high-pressure processing treatments on the reduction of non-O157:H7 Shiga-toxin producing Escherichia coli in ground beef patties
    Scheinberg, Joshua A. ; Senevirathne, Reshani ; et al.
    In: Meat science, Jg. 102 (2014-08-31)
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Control of Staphylococcus aureus in sausages by enterocin AS-48
    Valdivia, Eva ; Maqueda, Mercedes ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 71 (2005-11-01), S. 549-556
    Online unknown
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Use of ionizing radiation doses of 2 and 4kGy to control Listeria spp. and Escherichia coli O157:H7 on frozen meat trimmings used for dry fermented sausage production
    Kakouri, A. ; Riganakos, Kyriakos A. ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 70 (2005-05-01), S. 189-195
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Bacterial populations associated with meat from the deboning room of a high throughput red meat abattoir
    Venter, P. ; Lues, J.F.R. ; et al.
    In: Meat Science, Jg. 66 (2004-03-01), S. 667-674
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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