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    Bone extract flavored with essential oils: The effect on physical and sensory properties, and the antioxidant and antimicrobial activity.
    Sen, Arslan Hülya
    In: Fleischwirtschaft, 2023-09-14, Heft 9, S. 79-83
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    Food safety assessment of burger patties with added herbal plant material: The microbial status of Wild Garlic and Wild Garlic extracts as ingredients in burger patties.
    Stajic, Slavisa ; Kurcubic, Vladimir ; et al.
    In: Fleischwirtschaft, 2022-11-15, Heft 11, S. 73-78
    Online serialPeriodical
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    Effects of ethanolic extracts on pathogens inoculated onto chicken sausages: Inhibitory apply of extracts on propolis, sage and lavander on S. aureus and E. coli.
    Yerlikaya, Sabire ; Arslan ; et al.
    In: Fleischwirtschaft, 2022-05-20, Heft 5, S. 76-80
    Online serialPeriodical
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    Effects of new casings on quality of sucuks: Nisin or potassium sorbate incorporated into polyethylene improve the safety of heat treated sausages.
    Sezer ; Çelebi, Yasemin ; et al.
    In: Fleischwirtschaft, 2021-09-16, Heft 9, S. 100-106
    Online serialPeriodical
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    Efficacy of phage P100 on L. monocytogenes in refrigerated vacuum packaged cooked ham: By Frank Devlieghere and Lieve Vermeiren.
    Vermeiren, Lieve ; Devlieghere, Frank
    In: Fleischwirtschaft, 2019-11-13, Heft 11, S. 92-95
    Online serialPeriodical
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    Campylobacter-Untersuchung in unterschiedlich verpacktemfrischemHähnchenfleisch.
    Matt, Monika ; Gabernig, Robert ; et al.
    In: Fleischwirtschaft, 2015-08-18, Heft 8, S. 95-97
    Online serialPeriodical
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    Mikrobiologische Eigenschaften von Kokoreç undDöner von Straßenhändlern.
    Ergönül, Bülent ; Üçok, Elif Fatma ; et al.
    In: Fleischwirtschaft, Jg. 95 (2015-06-01), Heft 6, S. 103-105
    Online serialPeriodical
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    Ergebnisse der Zoonosenerhebung 2015 bei Lebensmitteln in Deutschland.
    Hartung, Matthias ; Käsbohrer, Annemarie
    In: Fleischwirtschaft, 2017-10-17, Heft 10, S. 106-116
    Online serialPeriodical
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    Entwicklung von Mikroflora auf Schlachtkörpern und verpacktem Fleisch bei Kühllagerung.
    Kameník, Josef
    In: Fleischwirtschaft, 2017-06-14, Heft 6, S. 11-16
    Online serialPeriodical
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    Hygienic quality of porcine slaughter by-products: By Joanna Corbeil, Michael Bucher, Ute Messelhäußer, Sven Reese, Nathalie Drees and Manfred Gareis.
    Gareis, Manfred ; Messelhäußer, Ute ; et al.
    In: Fleischwirtschaft, 2018-12-14, Heft 12, S. 97-102
    Online serialPeriodical
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    Salmonellen und „Deutsche Teewurst" - eine Risikobetrachtung.
    Stephan, Von Roger ; Stanislawski, Dieter
    In: Fleischwirtschaft, 2015-12-15, Heft 12, S. 6-9
    Online serialPeriodical
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    Quantifizierung der Persistenz der durch Lebensmittel übertragbaren Pathogene bei der Herstellung italienischer fermentierter Würste.
    Mataragas, Marios ; Bellio, Alberto ; et al.
    In: Fleischwirtschaft, 2015-01-15, Heft 1, S. 97-104
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    Ergebnisse der Zoonosenerhebung 2013 bei Lebensmitteln in Deutschland.
    Hartung, Matthias ; Käsbohrer, Annemarie
    In: Fleischwirtschaft, 2014-11-01, Heft 11, S. 105-114
    Online serialPeriodical
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    Bestimmung verschiedener Qualitätsmerkmale der „Medellin-Chorizo”.
    Lopez-Vargas, Jairo Humberto ; Gallego-Restrepo, Jorge A. ; et al.
    In: Fleischwirtschaft, 2014-02-18, Heft 2, S. 100-103
    Online serialPeriodical
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