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    Siyez, Dinkel ve Kavılca Unu ile Kaplanmış Tavuk Nuggetların Soğukta Depolama Süresince Bazı Kalite Özelliklerinin İncelenmesi
    Eylem Ezgi Fadıloğlu ; Ergezer, Haluk ; et al.
    In: Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Jg. 12 (2024-05-01), Heft 5, S. 834-843
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    Chia (Salvia hispanica L.) Ununun Pirinç ve Mısır Unu Bazlı Glutensiz Top Kek Üretiminde Kullanılabilirliği
    Satouf, Mustafa ; Köten, Mehmet
    In: Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Jg. 11 (2023-05-01), Heft 5, S. 897-904
    Online academicJournal
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    Farklı oranlarda mercimek unu ve patates nişastası içeren karışımların ekstrüde çabuk erişte üretiminde kullanımının incelenmesi
    Vatansever,Merve ; Tığa,Burcu Havva ; et al.
    In: Gıda Dergisi, Jg. 45 (2020-10-07), Heft 5, S. 837-849
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    Kültürel çeşitliliğin mısır unu kullanımına etkisi: Kartepe örneğinde mısır ununun kimliksel dönüşümü / Cultural diversity effect of corn flour on usage: Ethnic variation of corn flour in Kartepe sample
    Uğurkan,Ersin ; Alyakut,Ömür ; et al.
    In: Folklor/Edebiyat, Jg. 26 (2020), Heft 101, S. 55-72
    academicJournal
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    Buğday unu renginin yatık tarayıcı kullanılarak belirlenmesi / Determining color of wheat flour samples using a flatbed scanner
    Alfin,Farhan ; Yazıcı Çakıroğlu,Tuğba ; et al.
    In: Akademik Gıda, Jg. 17 (2019-04-01), Heft 2, S. 193-199
    Online academicJournal
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    Farklı Oranlarda Keçiboynuzu Unu İçeren Pestillerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi
    Emine Nakilcioğlu Taş ; Çakaloğlu, Büşra ; et al.
    In: Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Jg. 6 (2018-08-01), Heft 8, S. 945-952
    Online academicJournal
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    SİYEZ ( Triticum monococcum) VE BUĞDAY (Triticum aestivum) UNU İÇERİKLİ YAŞ TARHANA İLE ÜRETİLEN ÇÖREKLERİN BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL, DUYUSAL VE RAF ÖMRÜ KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ.
    Şahin, Bilge ; Ertop, Müge Hendek
    In: GIDA: The Journal of Food, Jg. 48 (2023-07-01), Heft 4, S. 698-714
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    Geleneksel tarhana üretiminde tam buğday unu kullanımı / Use of whole wheat flour in traditional tarhana production
    Demir,Mustafa Kürşat ; Gürsoy,Oğuz
    In: Akademik Gıda, Jg. 16 (2018-04-01), Heft 2, S. 148-155
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    Glütensiz ekmek formülasyonlarında nohut unu kullanımının ekmeğin kalitesi üzerine etkisi / Using chickpea flour in gluten free bread formulation to effect of bread quality
    Tavman,Şebnem ; Barışık,Damla ; et al.
    In: Akademik Gıda, Jg. 16 (2018), Heft 1, S. 33-41
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    Tarhana üretiminde kullanılan buğday unu alternatifleri / Wheat flour alternatives used in tarhana production
    Dadalı,Ceyda ; Elmacı,Yesim ; et al.
    In: Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, Jg. 9 (2021-09-01), Heft 9, S. 1631-1631
    academicJournal
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    Farklı yöntemlerle acılığı giderilmiş lüpen unu ve dirençli nişasta içeren ekmeklerin kalite özellikleri üzerine vital gluten ve emülgatörün etkisi
    Effect of vital gluten and emulgator on quality properties of bread containing lupin flour debittered by different methods and resistant starch
    In: Gıda Dergisi, Jg. 46 (2021-03-01), Heft 2, S. 243-255
    Online academicJournal
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    Tam arpa unu ile zenginleştirilmiş spagetti makarnanın besinsel, tekstürel ve pişme özelliklerinin belirlenmesi / Determination of nutritional, textural and cooking properties of spaghetti pasta enriched with whole barley flour
    Köten,Mehmet ; Atlı,Ayhan ; et al.
    In: Gıda Dergisi, Jg. 46 (2021), Heft 1, S. 53-68
    Online academicJournal
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    Farklı boyutlarda kinoa kepek unu kullanımının bisküvilerin fiziksel, duyusal ve tekstürel özellikleri üzerine etkisi / The effect of different sized quinoa bran flour usage on the physical, sensory and textural properties of biscuits
    Erinç,Hakan ; Halkman,Abdulkadir
    In: Gıda Dergisi, Jg. 45 (2020-12-01), Heft 6, S. 1121-1133
    Online academicJournal
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    Diyabetik çilek reçeli üretiminde keçiboynuzu unu, stevya ve tarçın kullanımının ürünün duyusal özellikleri üzerine etkisi
    Mutlu, Elis ; Yalınkılıç, Barış ; et al.
    2021
    Online Konferenz
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    Mikrokristalin selüloz ve odun unu ilaveli Polihidroksibütirat (PHB) kompozitlerinin solvent yöntemiyle hazırlanması ve karakterizasyonu
    Sabancı, Şenay ; Allahverdiev, Surhay ; et al.
    In: Bartın Orman Fakültesi Dergisi, Jg. 19 (2017-06-01), Heft 1, S. 123-131
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    Magnezyum oksit nanopartikül ile güçlendirilen HDPE/ahşap unu nanokompozitlerin bazı fiziksel özelliklerinin belirlenmesi / Determination of some physical properties of HDPE/wood flour nanocomposites reinforced with magnesium oxide nanoparticle
    Kaymakçı,Alperen ; Bal,Bekir Cihad
    In: Mobilya ve Ahşap Malzeme Araştırmaları Dergisi (MAMAD), Jg. 2 (2019-12-01), Heft 2, S. 103-109
    academicJournal
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    Glutensiz bisküvi unu formülasyonunun yanıt yüzey yöntemi kullanılarak optimizasyonu
    Optimization of gluten-free cookie flour formulation by using response surface methodology
    In: Akademik Gıda, Jg. 17 (2019-04-01), Heft 2, S. 185-192
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    Cultural Diversity Effect of Corn Flour on Usage: Ethnic Variation of Corn Flour in Kartepe Sample / Kültürel Çeşitliliğin Mısır Unu Kullanımına Etkisi: Kartepe Örneğinde Mısır Ununun Kimliksel Dönüşümü
    Uğurkan, Ersin ; Alyakut, Ömür
    In: Folklor/Edebiyat, Jg. 26 (2020-02-01), Heft 101, S. 55-72
    Online academicJournal
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