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    Utilisation d'un filtre presse pour la clarification des bourbes de moûts blancs après décantation statique: comparaison avec la centrifugation / Use of press filter to the clarification of white musts deposits after spontaneous sedimentation: comparison with centrifugation
    SERRANO, M ; PAETZOLD, M ; et al.
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 23 (1989), Heft 4, S. 251-262
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Observations sur l'utilisation de l'osmose inverse en vinification en rouge / Note on use of inverse osmosis in red vinification
    GUIMBERTEAU, G ; GAILLARD, M ; et al.
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 23 (1989), Heft 2, S. 95-118
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Evolution de diverses activités enzymatiques au cours du métabolisme anaérobie de la baie de raisin / Evolution of various enzymatic activity during grape berry anaerobic pathway
    ROMIEU, C. G ; SAUVAGE, F. X ; et al.
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 23 (1989), Heft 3, S. 165-173
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Essais de vinification de deux nouvelles variétés grecques de raisin / Vinification of two neew Greek varieties
    SOULIS, T ; VLACHOS, M
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 23 (1989), Heft 2, S. 121-125
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Recherche d'un matériel enzymatique adapté à l'hydrolyse des précurseurs d'arôme de nature glycosidique du raisin / Research on an enzymatic material adapted to hydrolysis of glycosidic aroma precursors in grapes
    CORDONNIER, R. E ; GUNATA, Y. Z ; et al.
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 23 (1989), Heft 1, S. 7-23
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Refroidissement d'un moût en fermentation par évaporation naturelle d'eau et d'alcool
    VANNOBEL, C
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 22 (1988), Heft 3, S. 169-187
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Premiers résultats de l'étude d'un procédé expérimental d'induction de la fermentation malolactique
    DELFINI, C
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 22 (1988), Heft 2, S. 159-162
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    L'hydrolyse des hétérosides terpéniques du Muscat à petits grains par les enzymes périplasmiques de Saccharomyces cerevisiae
    DARRIET, P ; BOIDRON, J. N ; et al.
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 22 (1988), Heft 3, S. 189-195
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Incidence sur la fermentation alcoolique d'une supplémentation du moût de raisin en sulfate d'ammonium
    ROZES, N ; CUZANGE, B ; et al.
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 22 (1988), Heft 2, S. 163-167
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Etude des interactions entre levures et bactéries lactiques dans le moût de raisin
    LONVAUD-FUNEL, A ; MASCLEF, J. P ; et al.
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 22 (1988), Heft 1, S. 11-24
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Etude d'un nouveau procédé de déclenchement de la fermentation malolactique
    PRAHL, C ; LONVAUD-FUNEL, A ; et al.
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 22 (1988), Heft 3, S. 197-207
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Détermination par épifluorescence des levures vivantes dans le moût de raisin
    FROUDIERE, I ; LARUE, F
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 22 (1988), Heft 3, S. 237-240
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Incidence de la composition colloïdale des moûts blancs sur leur fermentescibilité / Effect of must colloidal composition on fermentative characteristics in white winemaking
    OLLIVIER, C ; STONESTREET, T ; et al.
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 21 (1987), Heft 1, S. 59-70
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Effets de l'interaction souche de levure/composition du moût sur la production, au cours de la fermentation, de quelques métabolites volatils
    MARCHETTI, R ; GUERZONI, M. E
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 21 (1987), Heft 2, S. 113-125
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Stimulation de la fermentation malolactique par l'addition au vin d'enveloppes cellulaires de levures et de différents adjuvants de nature polysaccharidique et azotée
    LONVAUD-FUNEL, A ; DESENS, C ; et al.
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 19 (1985), Heft 4, S. 229-240
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Observations sur l'évolution des acides gras cellulaires pendant la fermentation et la refermentation
    CAVAZZA, A ; GIUDICI, P ; et al.
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 19 (1985), Heft 4, S. 215-228
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Choix de la température de fermentation la mieux adaptée pour l'élaboration des vins blancs à partir du cépage «Pedro Ximénez» dans le Sud de l'Espagne
    MORENO, J ; MAURICIO, J. C ; et al.
    In: Connaissance de la vigne et du vin, Jg. 20 (1986), Heft 2, S. 97-106
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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