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    Qualität des Fleisches von Jungbullen 2. Sensorische Einstufung und mikrobieller Status in Abhängigkeit von Herkunft, Teilstück und Lagerung / Quality of the meat of bullocks 2. Sensory characterization and microbial status depending on breed, meat cut and storage
    SCHÖNE, Friedrich ; KINAST, Carmen ; et al.
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 86 (2006), Heft 12, S. 93-96
    academicJournal
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    Simultaner Nachweis von Salmonella spp., Campylobacter jejuni und L. monocytogenes in Lebensmitteln: Untersuchungen mittels Microarray-Technologie (NUTRI®-Chip) / Simultaneous detection of Salmonella spp., Campylobacter jejuni and Listeria monocytogenes in food: Examinations using microarray technology (NUTRIChip®)
    MÜFFLING, Theda V ; HUBER, Ingrid ; et al.
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 83 (2003), Heft 12, S. 97-100
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effekt von Glukose auf die Lagerfähigkeit: Einfluss auf die Keimzahl bei erhitzten Fleischprodukten aus grob zerkleinertem Schweinehackfleisch / The effect of glucose on the keepability: The effect of bacterial counts of cooked meat products made from coarsely ground pork
    PETÄJÄ, Esko ; PUOLANNE, Eero
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 83 (2003), Heft 1, S. 73-77
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Ergebnisse eines bundesweiten Ringversuchs: Standardisierung eines molekularbiologischen Verfahrens zur Charakterisierung Shigatoxin-bildender E. coli / An interlaboratory comparison: Standardization of a molecularbiological method cascade of characterization of shigatoxin-producing E. coil
    GALLIEN, Peter ; STAHL, Angelika ; et al.
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 82 (2002), Heft 3, S. 105-109
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Mikrobielle Primärkontamination von Organen und Muskelgewebe bei Schlachtschweinen nach definierten Belastungszuständen / The effect of defined stress levels on primary microbial contamination of slaughtered pigs
    PIEKENBROCK, S ; KONERMANN, H ; et al.
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 78 (1998), Heft 6, S. 737-740
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    STEC in konventionell und ökologisch hergestellten Salamiprodukten / Shigatoxin producing Escherichia coli (STEC) in conventionally and organically produced salami products
    PICHNER, Rohtraud ; HECHELMANN, Hansgeorg ; et al.
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 86 (2006), Heft 10, S. 112-114
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Eine Untersuchung der chemischen und mikrobiologischen Qualität von in Ankara gekauften Frankfurter Würstchen : Das Auftreten von Yersinia enterocolitica / Survey on chemical and microbiological quality of frankfurter-type sausages retailed in Ankara : the incidence of Yersinia enterocolitica
    VURAL, H ; AYTAC, S ; et al.
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 76 (1996), Heft 11, S. 1170-1175
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Die antimikrobielle Wirkung von Bakteriozin bildenden Kulturen in Fleischwaren : 2. Vergleich des Effektes unterschiedlicher Bakteriozin bildender Laktobazillen auf Listerien in Rohwurst / Antimicrobial activity of bacteriocin-producing cultures in meat products : 2. Comparison of the antilisterial potential of bacteriocin-producing lactobacilli in fermenting sausages
    HUGAS, M ; NEUMEYER, B ; et al.
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 76 (1996), Heft 6, S. 649-652
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Verotoxin bildende Escherichia coli (VTEC) in Lebensmitteln: Untersuchungen zum quantitativen Nachweis mittels Koloniehybridisierung
    Verocytotoxinogenic Escherichia coli (VTEC) in foods: Investigation about quantitative detection by colony hybridization
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 80 (2000), Heft 11, S. 99-101
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Behaviour of E. coli in Egyptian fresh sausage emulsion : influence and interaction of temperature, pH and sodium chloride
    Verhalten von E. coli in Wurstbrät : Einfluss und Wechselwirkung von Temperatur, Ph-Wert und Natriumchlorid
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 75 (1995), Heft 2, S. 161-163
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Gram-negative Bakterien, ein Risiko für die Volksgesundheit : Verbreitung, proteolytische Wirkung und Widerstandsfähigkeit gegen Antibiotika von Gram-negativen, psychrotrophen Bakterien in Hackfleisch / Gram-negative bacteria a public health risk : Prevalence, proteolytic activity and antibiotic resistance of Gram-negative psychrotrophic bacteria in raw minced meat
    CITAK, Summ ; KAMANLI, Neslihan
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 87 (2007), Heft 12, S. 106-110
    academicJournal
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    Konventioneller Kkochschinken : hergestellt mit modernen Verfahren
    Conventional cured ham : produced by a modern procedure
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 79 (1999), Heft 8, S. 87-90
    academicJournal
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    Hygienekontrolle im Rahmen der Geflügelschlachtung : Anwendbarkeit des ATP-Biolumineszenzverfahrens / Hygiene monitoring in poultry meat production : Use of bioluminescence ATP assay
    ELLERBROEK, L ; DAM-LU, NGOG-LINH ; et al.
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 78 (1998), Heft 5, S. 486-489
    academicJournal
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    ELISA-Nachweis von Pseudomonas fluorescens in Fleisch : Polyklonale Antikörper gegen lebende Zellen von Pseudomonas fluorescens zum Nachweis psychrotropher Keime in gekühltem Fleisch mit Hilfe einer enzymatischen Sandwich-Immunosorbenz-Methode (ELISA) / ELISA detection of Pseudomonas fluorescens in meat : Polyclonal antibodies against live cells of Pseudomonas fluorescens for the detection of psychrotrophic bacteria in refrigerated meat using a sandwich enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA)
    GONZALES, I ; MARTIN, R ; et al.
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 77 (1997), Heft 5, S. 485-488
    academicJournal
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Die Vermarktung ausgeweideter Broilerkarkassen unter gekühlten Bedingungen / Marketing of eviscerated broiler carcasses under supercooled conditions
    SAWAYA, W. N ; ABU-RUWAIDA, A. S ; et al.
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 77 (1997), Heft 4, S. 365-371
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Microbiological shelf-life and quality of frozen broiler chickens stored under simulated market temperatures
    ABDALLAH SALIM ABU-RUWAIDA ; WAJIH NICOLAS, SAWAYA ; et al.
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 76 (1996), Heft 8, S. 827-830
    academicJournal
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    Sliced, vacuum-packed frankfurter-type sausage: technological measures to inhibit the growth of listeriae
    SCHMIDT, U
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 75 (1995), Heft 6, S. 804-807
    academicJournal
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Vakuumverpackter Brühwurstaufschnitt: Hemmung des Listerienwachstums durch technologische Massnahmen
    Sliced, vacuum-packed frankfurter-type sausage―Inhibiting the growth of listeriae by technological means
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 75 (1995), Heft 1, S. 24-27
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Einsatz der Impedanz-Splitting-Methode zum quantitativen Nachweis von Clostridium perfringens in Hackfleisch / Use of impedance-splitting-method for the quantitative evaluation of clostridium perfringens in minced meat
    SCHALCH, B ; EISGRUBER, H ; et al.
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 75 (1995), Heft 8, S. 1018-1021
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Bacterial sensitivity to high hydrostatic pressure in mechanically recovered poultry meat : Minor baroprotective role of fat content
    YUSTE, Josep ; PLA, Reyes ; et al.
    In: Fleischwirtschaft (Frankfurt), Jg. 81 (2001), Heft 1, S. 94-96
    academicJournal
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