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    Mit Kreativitat lassen sich unterschiedliche Lebensmittel kombinieren
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2008, Heft 5, S. 54-58
    serialPeriodical
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    Erzeugergemeinschaft: 50 Landwirte gehen in Baden-Wuerttemberg mit Quail: vo-Rindfleisch einen neuen Weg
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, Jg. 79 (1999), Heft 5, S. 20-22
    serialPeriodical
    Wie komme ich dran?
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    Bewertung der technologischen Arbeitseffektivitaet von Kuttermessern - 3. Teil: Vergleichende Bewertung von Messern mit unterschiedlich gestalteten Schneidkanten
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, Jg. 79 (1999), Heft 5, S. 94-96
    serialPeriodical
    Wie komme ich dran?
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    Kuehlen: Da in Deutschland bisher nut teilweise rechtliche Vorgaben fuer Temperaturen beim Umgang mit Lebensmittel existieren, hat das BgVV in Zusammenarbeit mit Ueberwachung und Wirtschaft ein Merkblatt herausgegeben
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, Jg. 79 (1999), Heft 5, S. 27-28
    serialPeriodical
    Wie komme ich dran?
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    Slicen, Verpacken, Etikettieren Die zunehmende Bedeutung von SB-verpackten Fleisch- und Wurstwaren mit langer Haltbarkeit erfordert den hochsten Hygienestatus im Schneide- und Verpackungs- prozess. Auch dem fachgerechten Etikettieren und Drucken kommt nicht erst mit der neuen Lebensmittelinformationsverordnung ein hoher Stellenwert zu. Schliesslich sollen sowohl die gesetzlich verpflichtenden Angaben als auch Marketingaussagen und Produktinformationen optimal auf dem Etikett erscheinen
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2014, Heft 11, S. 52-52
    Online serialPeriodical
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
    Wie komme ich dran?
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    Gewurze, Zusatzstoffe, Zutaten Mit E-Auktionen haben auch die Einkaufer von Gewurzen eine Reihe von Vorteilen. Es lassen sich mit ihnen hohe Kosteneinsparungen erzielen, zudem kann die Produktivitat des Einkaufs gesteigert werden. Convenience-Produkte sind heutzutage in vielen Segmenten des Lebensmittelmarktes Standard. Stabilisierungssysteme sorgen den Gerichten fur eine hohe Gelingsicherheit und unterstutzen so den Convenience-Aspekt
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2014, Heft 3, S. 58-58
    Online serialPeriodical
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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    Rauchern, Klima- und Reifetechnik, Flussigrauch Fein abgestimmte klimatechnische Verfahren sind der Garant fur gleichmassige Produkte, mit der Standardisierung in der Produktion wird eine gleichbleibende Qualitat mit konstanter Rauchfarbe und Rauchgeschmack erzeugt. Bei zeitgemassen Raucherprozessen sollen zudem unnotigen Emissionen verhindert und Energie eingespart werden. Gleichzeitig mussen sich Investitionskosten in absehbarer Zeit amortisieren
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2013, Heft 12, S. 50-50
    serialPeriodical
    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Interview: Burkhard Schulte ueber die mit kooperative Produktentwicklung seinem Handelspartner
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, Jg. 79 (1999), Heft 5, S. 51-52
    serialPeriodical
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    Fuhrpark Die Mega optimiert ihre logistische Abwicklung mit der Transportmanagement-Software WinSped
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2014, Heft 11, S. 46-46
    Online serialPeriodical
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    Full Text Finder (Volltext)
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    Eberfleisch Bisher gibt es kein rasches analytisches Verfahren, um mannliche Schweineschlachtkorper mit Ebergeruch auszusondern - ausser der menschlichen Nase. Daher wurde an der Entwicklung einer Referenzmethode fur die simultane Bestimmung von Ebergeruchsstoffen geforscht
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2014, Heft 3, S. 16-16
    Online serialPeriodical
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    Schweiz Fleischwirtschaft will sich mit Produktqualitat und der Marke Schweiz positionieren
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2014, Heft 3, S. 43-43
    Online serialPeriodical
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    Volltext (PDF)
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    Zusatz von Tomatentrester in Rindswursten und fleischlosen Wursten Untersuchungen der physikalisch-chemischen Merkmale in unterschiedlichen Wursten mit gebleichtem Tomatentrester als Faser- und Proteinquelle
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2014, Heft 3, S. 107-107
    Online serialPeriodical
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    Volltext (PDF)
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    Portrat Mit moderner Technik erforscht Hydrosol im Technologie-Zentrum neue Stabilisierungssysteme
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2014, Heft 3, S. 58-58
    Online serialPeriodical
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    E-Auktionen Mit E-Auktionen lasst sich zum Beispiel bei Gewurzen viel Geld einsparen
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2014, Heft 3, S. 62-62
    Online serialPeriodical
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    Qualitatsfleisch aus Europa Die EU-Kommission prognostiziert fur die nachste Dekade ein moderates Wachstum auf dem EU-Fleischmarkt. Viele EU-Lander haben sich auf den innereuropaischen Handel bzw. Exporte mit bestimmten Qualitaten von Fleisch spezialisiert. Ausgewahlte Rassen, hohe Schlachtertrage und Magerfleischanteile oder Flexibilitat bei Zuschnitten und Lieferfahigkeit sind dabei nur einige Stichworte
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2014, Heft 3, S. 28-28
    Online serialPeriodical
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Danemark Wie hat sich der Strukturwandel auf Danemarks Stellung im Welthandel mit Schweinfleisch ausgewirkt?
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2014, Heft 3, S. 21-21
    Online serialPeriodical
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Etikettieren Hersteller sehen sich mit dem neuen Kennzeichnungsgesetz konfrontiert
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2013, Heft 12, S. 44-44
    serialPeriodical
    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Die Betaubung von Schlachtschweinen mit Helium und Kohlendioxid im Vergleich Auswirkungen auf das Tierwohl sowie die Schlachtkorper- und Fleischqualitat
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2013, Heft 10, S. 118-118
    serialPeriodical
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Kuhl -und Gefriertechnik, Eisherstellung Soll Fleisch uber langere Zeit gelagert oder transportiert werden, muss die Kuhlkette strikt eingehalten werden. Ein konstantes Temperaturniveau in Kuhlhausern mit geringsten Abweichungen ist absolut notwendig
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2013, Heft 10, S. 46-46
    serialPeriodical
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Schneiden Portionsschneider mit breitem Anwendungsspektrum sind extrem flexibel
    In: FLEISCHWIRTSCHAFT -FRANKFURT-, 2013, Heft 10, S. 34-34
    serialPeriodical
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