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251 Treffer

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    Anti-salmonella properties of kefir yeast isolates: An in vitro screening for potential infection control
    Abraham Majak Gut ; Donkor, Osaana ; et al.
    In: Saudi Journal of Biological Sciences, Jg. 29 (2022), Heft 1, S. 550-563
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Effects of Fermentation Temperature, Drying Temperature, Caliber Size, Starter Culture, and Sodium Lactate on Listeria monocytogenes Inactivation During Salami Production.
    Brugnini, G ; Rodríguez, J ; et al.
    In: Journal of food protection, Jg. 87 (2024-06-01), Heft 6, S. 100286
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  3. Detailansicht für Treffer 3 öffnen
    Utilization of Oenococcus oeni strains to ferment grape juice: Metabolic activities and beneficial health potential.
    Luciana Del Valle, R ; Carmen, M ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 101 (2022-02-01), S. 103895
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Lactobacillus buchneri and molasses can alter the physicochemical properties of cassava leaf silage
    Bakare, Archibold G. ; Zindove, Titus J. ; et al.
    In: Heliyon, Jg. 9 (2023-11-01), Heft 11
    Online academicJournal
    Zugriff:
    View record in DOAJ (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Escherichia coli O157:H7 Stationary-Phase Acid Resistance and Assessment of Survival in a Model Vegetable Fermentation System.
    Jones, CM ; Price, RE ; et al.
    In: Journal of food protection, Jg. 83 (2020-05-01), Heft 5, S. 745-753
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Occurrence of lactic acid bacteria and yeasts at species and strain level during spontaneous fermentation of mawè, a cereal dough produced in West Africa.
    Houngbédji, M ; Johansen, P ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 76 (2018-12-01), S. 267-278
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    The effect of bacteriophages on the acidification of a vegetable juice medium by microencapsulated Lactobacillus plantarum.
    Champagne, CP ; Moineau, S ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 63 (2017-05-01), S. 28-34
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Survival and bioactivities of selected probiotic lactobacilli in yogurt fermentation and cold storage: New insights for developing a bi-functional dairy food.
    Rutella, GS ; Tagliazucchi, D ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 60 (2016-12-01), S. 54-61
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Techno-functional characterization of indigenous Lactobacillus isolates from the traditional fermented foods of Meghalaya, India
    Das, Sujit ; Birendra Kumar Mishra ; et al.
    In: Current Research in Food Science, Jg. 3 (2020-11-01), Heft 9-18, S. 9-18
    Online academicJournal
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Codominance of Lactobacillus plantarum and obligate heterofermentative lactic acid bacteria during sourdough fermentation.
    Ventimiglia, G ; Alfonzo, A ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 51 (2015-10-01), S. 57-68
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Risk-based control of food-borne pathogens Listeria monocytogenes and Salmonella enterica in the Italian fermented sausages Cacciatore and Felino.
    Mataragas, M ; Bellio, A ; et al.
    In: Meat science, Jg. 103 (2015-05-01), S. 39-45
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Microbiological diversity and prevalence of spoilage and pathogenic bacteria in commercial fermented alcoholic beverages (beer, fruit wine, refined rice wine, and yakju).
    Jeon, SH ; Kim, NH ; et al.
    In: Journal of food protection, Jg. 78 (2015-04-01), Heft 4, S. 812-8
    Online academicJournal
    Zugriff:
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Effects of Propionibacterium strains on ruminal fermentation, nutrient digestibility and methane emissions in beef cattle fed a corn grain finishing diet.
    Vyas, D ; McGeough, EJ ; et al.
    In: Animal : an international journal of animal bioscience, Jg. 8 (2014-11-01), Heft 11, S. 1807-15
    Online academicJournal
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Investigation of reduction and tolerance capability of lactic acid bacteria isolated from kimchi against nitrate and nitrite in fermented sausage condition.
    Paik, HD ; Lee, JY
    In: Meat science, Jg. 97 (2014-08-01), Heft 4, S. 609-14
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Characteristics of traditional Chinese acidic rice soup (rice-acid) prepared with different fermentation methods
    Liu, Na ; Qin, Likang ; et al.
    2021
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Optimization of ethanol production using newly isolated ethanologenic yeasts
    TOKSOY ÖNER, EBRU ; Tesfaw, Asmamaw ; et al.
    2021
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Volltext
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Application of technological protocols on an industrial scale to improve Seville-style table olive production in Italy and Spain
    Alfonzo, Antonio ; Craparo, Valentina ; et al.
    In: Applied Food Research, Jg. 3 (2023-12-01), Heft 2
    Online academicJournal
    Zugriff:
    View record in DOAJ (Volltext)
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Effective survival of immobilized Lactobacillus casei during ripening and heat treatment of probiotic dry-fermented sausages and investigation of the microbial dynamics.
    Sidira, M ; Karapetsas, A ; et al.
    In: Meat science, Jg. 96 (2014-02-01), Heft 2 Pt A, S. 948-55
    academicJournal
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Nutritionally enhanced fermented sausages as a vehicle for potential probiotic lactobacilli delivery.
    Rubio, R ; Jofré, A ; et al.
    In: Meat science, Jg. 96 (2014-02-01), Heft 2 Pt A, S. 937-42
    academicJournal
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    Use of Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei for a potential probiotic legume-based fermented product using pigeon pea (Cajanus cajan).
    Parra, K ; Ferrer, M ; et al.
    In: Journal of food protection, Jg. 76 (2013-02-01), Heft 2, S. 265-71
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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