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72 Treffer

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  1. Detailansicht für Treffer 1 öffnen
    Microbial inactivation and MLF performances of Tempranillo Rioja wines treated with PEF after alcoholic fermentation
    López, Rosa ; Garde-Cerdán, Teresa ; et al.
    2018
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  2. Detailansicht für Treffer 2 öffnen
    Amino acids and biogenic amines during spontaneous malolactic fermentation in Tempranillo red wines
    IZQUIERDO CONAS, P. M ; GARCIA ROMERO, E ; et al.
    In: Wine: nutrients, bioactive non-nutrients and more, Jg. 21 (2008), Heft 8, S. 731-735
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  3. Detailansicht für Treffer 3 öffnen
    Changes in the aromatic composition of Tempranillo wines during spontaneous malolactic fermentation
    IZQUIERDO CANNAS, P. M ; GARCIA ROMERO, E ; et al.
    In: Wine: nutrients, bioactive non-nutrients and more, Jg. 21 (2008), Heft 8, S. 724-730
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    A survey of glycosidase activities of commercial wine strains of Oenococcus oeni
    GRIMALDI, Antonio ; BARTOWSKY, Eveline ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 105 (2005), Heft 2, S. 233-244
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Screening of Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii strains in relation to their effect on malolactic fermentation.
    Ruiz-de-Villa, C ; Poblet, M ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 112 (2023-06-01), S. 104212
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Experimental evolution forcing Oenococcus oeni acid tolerance highlights critical role of the citrate locus.
    Julliat, F ; Eicher, C ; et al.
    In: Research in microbiology, Jg. 174 (2023-06-01), Heft 5, S. 104048
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    Assessment of the lysogenic status in the lactic acid bacterium O. oeni during the spontaneous malolactic fermentation of red wines.
    Chaïb, A ; Claisse, O ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 103 (2022-05-01), S. 103947
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Simulated lees of different yeast species modify the performance of malolactic fermentation by Oenococcus oeni in wine-like medium.
    Balmaseda, A ; Rozès, N ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 99 (2021-10-01), S. 103839
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Effect of Saccharomyces cerevisiae, Torulaspora delbrueckii and malolactic fermentation on fermentation kinetics and sensory property of black raspberry wines.
    Liu, W ; Li, H ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 91 (2020-10-01), S. 103551
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Alcoholic fermentation drives the selection of Oenococcus oeni strains in wine but not in cider
    Balmaseda, Aitor ; Lorentzen, Marc ; et al.
    In: ISSN: 0168-1605 ; International Journal of Food Microbiology ; https://hal.inrae.fr/hal-04185875 ; International Journal of Food Microbiology, 2023, 400, pp.110276. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110276⟩, 2023
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Directed evolution of Oenococcus oeni strains for more efficient malolactic fermentation in a multi-stressor wine environment.
    Jiang, J ; Sumby, KM ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 73 (2018-08-01), S. 150-159
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Genetically engineered Oenococcus oeni strains to highlight the impact of estA2 and estA7 esterase genes on wine ester profile.
    Darsonval, M ; Alexandre, H ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 60 (2016-12-01), S. 21-8
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Technological properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from grape must fermentation.
    Berbegal, C ; Peña, N ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 57 (2016-08-01), S. 187-94
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Application and validation of autochthonous Lactobacillus plantarum starter cultures for controlled malolactic fermentation and its influence on the aromatic profile of cherry wines.
    Sun, SY ; Gong, HS ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 55 (2016-05-01), S. 16-24
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Oenococcus oeni strain typification by combination of Multilocus Sequence Typing and Pulsed Field Gel Electrophoresis analysis.
    González-Arenzana, L ; Santamaría, P ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 38 (2014-04-01), S. 295-302
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Genetic diversity of Oenoccoccus oeni isolated from wines treated with phenolic extracts as antimicrobial agents.
    García-Ruiz, A ; Tabasco, R ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 36 (2013-12-01), Heft 2, S. 267-74
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Production of melatonin and other tryptophan derivatives by Oenococcus oeni under winery and laboratory scale
    Fracassetti, Daniela ; Lo Faro, Alfredo Fabrizio Francesco ; et al.
    2020
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Prevalent lactic acid bacteria in cider cellars and efficiency of Oenococcus oeni strains.
    Sánchez, A ; Coton, M ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 32 (2012-10-01), Heft 1, S. 32-7
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    RNA fingerprinting analysis of Oenococcus oeni strains under wine conditions.
    Marques, AP ; San Romão, MV ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 31 (2012-09-01), Heft 2, S. 238-45
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Impact of accentuated cut edges, yeast strain, and malolactic fermentation on chemical and sensory profiles of Sauvignon blanc wine
    Wang, X. ; Capone, D.L. ; et al.
    2023
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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