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    Microbial inactivation and MLF performances of Tempranillo Rioja wines treated with PEF after alcoholic fermentation.
    González-Arenzana, L ; López-Alfaro, I ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 269 (2018-03-23), S. 19-26
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Application of white wine lees for promoting lactic acid bacteria growth and malolactic fermentation in wine.
    Balmaseda, A ; Miot-Sertier, C ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 413 (2024-03-02), S. 110583
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Nonconventional yeasts and hybrids for low temperature handcrafted sparkling ciders elaboration in Patagonia.
    González Flores, M ; Origone, AC ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 412 (2024-02-16), S. 110566
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Comparative study of inoculation strategies of Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae on the performance of alcoholic and malolactic fermentations in an optimized synthetic grape must.
    Ruiz-de-Villa, C ; Poblet, M ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 404 (2023-11-02), S. 110367
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Alcoholic fermentation drives the selection of Oenococcus oeni strains in wine but not in cider.
    Balmaseda, A ; Lorentzen, M ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 400 (2023-09-02), S. 110276
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Phage-host interactions as a driver of population dynamics during wine fermentation: Betting on underdogs.
    Chaïb, A ; Philippe, C ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 383 (2022-12-16), S. 109936
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Influence of Kazachstania spp. on the chemical and sensory profile of red wines.
    Lin, MM ; Boss, PK ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 362 (2022-02-02), S. 109496
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Molecular adaptation response of Oenococcus oeni in non-Saccharomyces fermented wines: A comparative multi-omics approach.
    Balmaseda, A ; Rozès, N ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 362 (2022-02-02), S. 109490
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Wine aroma profile modification by Oenococcus oeni strains from Rioja Alavesa region: selection of potential malolactic starters.
    Diez-Ozaeta, I ; Lavilla, M ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 356 (2021-10-16), S. 109324
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Impact of changes in wine composition produced by non-Saccharomyces on malolactic fermentation.
    Balmaseda, A ; Rozès, N ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 337 (2021-01-16), S. 108954
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    A survey of oenophages during wine making reveals a novel group with unusual genomic characteristics.
    Philippe, C ; Jaomanjaka, F ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 257 (2017-09-18), S. 138-147
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Phage-host interactions analysis of newly characterized Oenococcus oeni bacteriophages: Implications for malolactic fermentation in wine.
    Costantini, A ; Doria, F ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 246 (2017-04-04), S. 12-19
    academicJournal
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  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Lowering histamine formation in a red Ribera del Duero wine (Spain) by using an indigenous O. oeni strain as a malolactic starter.
    Berbegal, C ; Benavent-Gil, Y ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 244 (2017-03-06), S. 11-18
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Linking wine lactic acid bacteria diversity with wine aroma and flavour.
    Cappello, MS ; Zapparoli, G ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 243 (2017-02-21), S. 16-27
    academicJournal
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Genetic and transcriptional study of glutathione metabolism in Oenococcus oeni.
    Margalef-Català, M ; Araque, I ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 242 (2017-02-02), S. 61-69
    academicJournal
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Impact of inhibitory peptides released by Saccharomyces cerevisiae BDX on the malolactic fermentation performed by Oenococcus oeni Vitilactic F.
    Rizk, Z ; El Rayess, Y ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 233 (2016-09-16), S. 90-96
    academicJournal
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Induction of simultaneous and sequential malolactic fermentation in durian wine.
    Taniasuri, F ; Lee, PR ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 230 (2016-08-02), S. 1-9
    academicJournal
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Improving Oenococcus oeni to overcome challenges of wine malolactic fermentation.
    Betteridge, A ; Grbin, P ; et al.
    In: Trends in biotechnology, Jg. 33 (2015-09-01), Heft 9, S. 547-53
    academicJournal
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Rapid assessment of Oenococcus oeni activity by measuring intracellular pH and membrane potential by flow cytometry, and its application to the more effective control of malolactic fermentation.
    Bouix, M ; Ghorbal, S
    In: International journal of food microbiology, Jg. 193 (2015-01-16), S. 139-46
    academicJournal
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Metabolism of SO₂ binding compounds by Oenococcus oeni during and after malolactic fermentation in white wine.
    Jackowetz, JN ; Mira de Orduña, R
    In: International journal of food microbiology, Jg. 155 (2012-04-16), Heft 3, S. 153-7
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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